Жареный овощной тофу, обжаривающий | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 стакан воды
¼ чашка сухого хереса или белого сухого вина
2 столовых ложки соевого соуса
4 чайных ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки сахара
1 столовая ложка растительного масла
2 чайные ложки тертого свежего имбиря
1 фунт свежей спаржи, нарезанный на 1-дюймовые кусочки (2-1 / 2 чашки), или одну упаковку по 10 унций замороженной нарезанной спаржи, размороженную и хорошо дренированную
1 маленькая желтая летняя тыква, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками (1-1 / 4 стакана)
2 нарезанных зеленых лука (1/4 стакана)
1 пакет на 10, 5 унции очень твердый тофу (свежий бобовый творог), нарезанный на 1/2 дюйма кубиками
½ стакана кедровых орехов или рубленого миндаля, поджаренного
2 чашки горячего вареного коричневого риса

Направления

Шаг 1
Для соуса в небольшой миске смешайте воду, сухой херес или вино, соевый соус, кукурузный крахмал и сахар. Отложить в сторону.
Шаг 2
Вылейте растительное масло в вок или большую сковороду. (При необходимости добавляйте больше масла во время приготовления.) Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне. Жарьте имбирь в горячем масле в течение 15 секунд. Добавьте свежую спаржу (если используете) и тыкву; жарить в течение 3 минут. Добавьте размороженную спаржу (если используете) и зеленый лук; жарьте еще около 1/2 минут или пока спаржа не станет хрупкой. Удалить овощи из вок.
Шаг 3
Добавьте тофу в горячий вок или сковороду. Тщательно обжаривайте в течение 2-3 минут или пока они не подрумянятся. Удалить из вок. Размешайте соус. Добавьте соус в горячий вок. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Верните приготовленные овощи и тофу в вок. Смешайте все ингредиенты, чтобы покрыть соусом. Накрыть крышкой и варить еще около 1 минуты или пока не нагреется. Добавьте кедровые орехи или миндаль. Подавать на рисе. Делает 4 порции.