Запеканка из греческого тунца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Антипригарный разбрызгиватель
• ⅓ чашка сушеная цельнозерновая орзо паста
• 1 средний баклажан, концы обрезать, нарезать ломтиками толщиной 1 дюйм
• 1 большой красный сладкий перец со стеблем, дольками и семенами
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ чайной ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 4 столовые ложки свежего орегано
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ½ чашки панко (панировочные сухари в японском стиле)
• 3 5 унций банок тунца с очень низким содержанием натрия (пакет воды), не высушенный, большие куски разбиты
• 1 пакет на 9 унций замороженные сердца артишока, оттаявшие и расквартированные в случае необходимости
• ½ чашки спелых оливок, пополам
• ¼ чашки сыра фета (1 унция)
• Дольки лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 425 ° F. Смажьте 1/2-квартовое блюдо из запеканки кулинарным спреем; отложить в сторону. Приготовьте пасту согласно указаниям на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

• Шаг 2

  Выровняйте противень размером 15x10x1 дюймов с фольгой. Слегка покройте обе стороны каждого ломтика баклажана кулинарным спреем. Поместите покрытые кусочки баклажана в готовую форму для выпечки. Добавьте четверти сладкого перца в кастрюлю с ломтиками баклажана. Обжарить в непокрытом виде в течение 15–20 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут коричневыми и перец не станет мягким. Вынуть из духовки; давай круто. Нарежьте кусочки баклажана и перца кубиками 3/4 дюйма. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

• Шаг 3

  Для заправки лимоном в маленькой миске смешайте оливковое масло, 1 чайную ложку лимонной цедры, лимонный сок и чеснок. Взбейте в 3 столовые ложки орегано, соль и черный перец; отложить в сторону. В другой маленькой миске размешайте вместе панко, оставшуюся 1 столовую ложку орегано и оставшуюся половину чайной ложки лимонной цедры; отложить в сторону.

• Шаг 4

  В большой миске смешайте приготовленные орсо, баклажаны, сладкий перец, тунец, артишоки, оливки и сыр фета. Добавьте лимонную заправку. Выложите смесь в готовую форму для выпечки. Накрыть фольгой. Выпекать от 35 до 40 минут или до полного прогрева. Посыпать смесью Панко поверх. Выпекайте в открытом виде в течение 5–8 минут или до тех пор, пока смесь панко не станет золотисто-коричневой. При желании подавать с дольками лимона.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 239 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 37 мг холестерина, 436 мг натрия, 24 г углеводов, 9 г клетчатки, 5 г сахара, 20 г белка.