Жареные креветки с сальсой из папайи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ½ фунта свежих или замороженных больших креветок в раковинах
1 столовая ложка масла или маргарина, растопленного
Salt чайная ложка соли
Ground чайной ложки молотого тмина
Pepper чайной ложки белого перца
⅛ чайной ложки молотого красного перца
1 свежий перец серрано
1 небольшая папайя и / или манго, очищенные, отобранные и грубо нарезанные (около 1-1 / 3 чашки)
⅓ чашка нарезанная, очищенная от джикамы
2 столовые ложки ананасового сока или апельсинового сока
1 столовая ложка свежей кинзы или петрушки
Антипригарное покрытие
⅓ чашка нарезанного красного сладкого перца

Направления

Шаг 1
Оттепель креветок, если заморожена. Очистите и разложите, оставив хвосты нетронутыми, если это необходимо. Смешайте растопленное сливочное масло или маргарин, соль, тмин, белый перец и молотый красный перец в небольшой миске. Сбрызнуть креветки, бросая на пальто.
Шаг 2
Для сальсы наденьте пластиковые перчатки, чтобы разделить пополам перец серрано; удалить семена, стебель и вены; мелко порубить. В миску смешайте перец серрано, папайю или манго, сладкий перец, джикаму, ананасовый или апельсиновый сок и кинзу или петрушку. Отложить в сторону.
Шаг 3
Распылите корзину для гриля с антипригарным покрытием. Выложить креветки в корзину. Закрыть корзину. Или, нарезать креветки на 8 металлических шампуров, оставляя 1/4 дюйма между кусочками. Положите корзину или шашлык на решетку с открытым грилем прямо над средними углями. Жарить на гриле в течение 10-12 минут или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными. Выньте креветку из корзины. Подавать креветки с сальсой. Делает 6 порций.

Непрямой гриль:

В гриле накрыть подогретые угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите корзину для гриля или шампуры на решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 8–10 минут или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными, поворачивая один раз на полпути гриля.