Рыба-меч на гриле с острым томатным соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 свежих стейка из рыбы-меча толщиной 1 дюйм (около 1 1/4 фунта)
• 4 чайных ложки растительного масла
• ¼ чашка нарезанного лука
• 1 маленький перец серрано или халапеньо, посеянный и мелко нарезанный
• ½ чайной ложки измельченного чеснока в бутылках
• ½ чайной ложки молотого куркумы
• Ground чайной ложки молотого кориандра
• 1 ½ чашки нарезанных помидоров сливы
• 1 столовая ложка свежей кинзы
• Горячий кускус (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Промыть рыбу; высушите. Полить 2 чайными ложками масла над мечом. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и черного перца. Гриль на слегка смазанной жиром решетке без покрытия непосредственно на среднем огне в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой; включи один раз.

• Шаг 2

  Тем временем, для острого томатного соуса, в средней сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте лук, перец serrano или халапеньо, чеснок, куркуму и кориандр; готовить около 2 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры и 1/4 чайной ложки соли; варить 2-3 минуты или пока помидоры не станут мягкими. Снять с огня; перемешать с кинзой. Подайте острый томатный соус к рыбе. При желании подавать с кус-кусом. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 237 калорий, (2 г насыщенного жира, 56 мг холестерина, 402 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 29 г белка.