Овощной гриль и моцарелла энсалада | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 средних помидора рома, пополам пополам
• 2 маленьких цуккини, пополам пополам
• 1 средне-желтый сладкий перец, посеянный и порезанный
• 1 средний красный лук, нарезанный дольками
• 1 рецепт настоянного грушевого бальзамического винегрета
• 8 ломтиков французского хлеба в стиле багета, нарезанные толщиной 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 пакет на 10 унций итальянская смешанная салатная зелень (ромейн и радиккио)
• ¼ чашка свежего базилика
• 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезать кусочками
• Подрезанный свежий базилик (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Поместите помидоры, цуккини, сладкий перец и лук в большой закрывающийся пластиковый пакет в неглубокое блюдо. Залить грушевый бальзамический винегрет поверх овощей в пакетике; запечатать мешок. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут, периодически переворачивая пакет.

• Шаг 2

  Слить овощи, оставив винегрет. Для гриля на углях гриль овощи на решетке открытого гриля прямо на средних углях. Гриль сладкий перец и лук в течение 7-10 минут или до хрустящей, нежной, поворачивая один раз. Гриль из кабачков от 5 до 7 минут или до хрустящей нежности, поворачивая один раз Обжаривайте помидоры кожурой по сторонам примерно 5 минут или до тех пор, пока кожа не станет мягкой и кожа не начнет обугливаться. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите овощи на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой и гриль, как указано.) Переложите овощи на разделочную доску; немного круто

• Шаг 3

  Слегка смажьте кусочки багета маслом. Гриль прямо на жаре около 2 минут или до светло-коричневого и хрустящего, поворачиваясь один раз.

• Шаг 4

  В очень большой миске смешайте салатную зелень и базилик. Добавить зарезервированный винегрет; бросить, чтобы покрыть. Уложить зелень на большое блюдо. Нарезанные на гриле цуккини и сладкий перец на кусочки размером с кусочек. Разложите овощи на гриле и сыр сверху. При желании посыпьте свежим базиликом. Подавать с жареными ломтиками багета.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 422 калории (6 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 12 г мононенасыщенных жиров), 22 мг холестерина, 720 мг натрия, 46 г углеводов, 5 г клетчатки, 17 г сахара, 12 г белка.

---

Грушевый бальзамический винегрет

Ингредиенты

• ¼ белый бальзамический уксус или бальзамический уксус
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

Направления

• Шаг 1

  В банке с завинчивающейся крышкой смешайте густой белый бальзамический уксус с добавлением груши, оливковое масло, коричневый сахар, соль и черный перец. Накройте и встряхните хорошо.