Оглавление:
Все формы этого летнего штапеля - коричневого, желтого, дижонского - сделаны из семян различных растений горчицы. Независимо от того, какой тип вы используете, вы получите дозу полезных для вас преимуществ: горчица богата селеном, который играет ключевую роль в функции щитовидной железы, и магнием, который имеет решающее значение для здоровья костей, а также энергии.
Соль Smarts: Выберите горчицу с не более 100 мг натрия (130 для Дижона) на порцию.
Лучше вместе
Для дополнительного улучшения здоровья добавьте ложку горчицы - семена, спред или порошок - к блюдам из брокколи, цветной капусты и капусты. Горчица содержит мирозиназу, фермент, который активирует противораковое соединение в этих овощах.
Золотая возможность
Большинство желтых горчиц получают свой яркий оттенок от добавленной куркумы, специи, известной ее сильными противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что соединение в куркуме под названием куркумин может защитить от болезни Альцгеймера, артрита и рака.
Вырваться из булочки
С менее чем 5 калориями на чайную ложку, горчица - низкокалорийный способ перевести обычные блюда от сладкого до вкусного. Попробуйте эти повороты:
Начать обменять Заменить горчицу на половину майонеза в салатах из тунца и картофеля, использовать по 1 ст. медовая горчица на кукурузе в початках вместо масла, или запеченный картофель с ложкой цельнозерновой горчицы и сметаной.
Супы с супами Придайте бодрости винегрету, взбивая вместе 1 ст. Дижонская горчица, 3–4 чашки оливкового масла и 1–4 чашки уксуса (примерно на 10 порций). Перед приготовлением приготовьте куриное филе или стейк с горчицей. Распространение делает ароматную корку, которая уплотняет в соках, таким образом, мясо остается очень влажным.
ИСТОЧНИКИ: Дэвид Грот, RD, автор лучших вещей, которые вы можете съесть. Элизабет Джеффри, доктор философии, профессор пищевой фармакологии в университете штата Иллинойс. Барри Айвенсон, основатель Национального музея горчицы.
