Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 столовую ложку обрезанного базилика и перец в небольшой миске. Натрите луковично-базиликовую смесь со всех сторон мяса. Слегка покройте среднюю готовящую духовку неглубокую сковороду спреем с антипригарным покрытием. Разогреть на среднем огне. Добавить мясо в сковороду; готовить 1 минуту со всех сторон, пока не подрумянится. Обжарить в непокрытом виде в течение 15–20 минут или до желаемой степени готовности (термометр мгновенного считывания регистрирует 145 градусов по Фаренгейту для средней редкости или 155 градусов по Фаренгейту для средней). Передать жаркое на блюдо; накрыть крышкой и держать в тепле (температура мяса поднимется на 5 градусов по Фаренгейту во время стояния).
-
Осторожно добавьте вино или бульон в капельку на сковороде, помешивая, чтобы очистить кусочки подрумянивания. Добавить оставшиеся 2 столовые ложки зеленого лука и варить на среднем огне около 2 минут или пока зеленый лук не станет мягким. Размешать в нарезанный помидор. Подавайте томатную смесь на жаркое. Украсить листьями базилика, если желательно. Делает 2 порции.
подсказки
Будучи таким постным мясом, буйвол является самым нежным, когда его подают от среднего до среднего.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 171 калория, (1 г насыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 88 мг холестерина, 82 мг натрия, 3 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 31 г белка.
