Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Оттепель Корниш дичи, если заморожены. Точно измельчите достаточно лимонной цедры с одного из лимонов, чтобы получилась 2 кожура чайной ложки. В небольшой миске смешайте травы, соль, перец и цедру лимона; отложить в сторону. Нарежьте 1 1/2 лимона на ломтики; нарежьте оставшийся лимон пополам на четыре дольки.
-
Чтобы приготовить корнишских кур, удалите потроха, если она есть. При желании удалите кожу с кур. Промыть кур; высушите. Поместите кур на тарелку или форму для выпечки. Поместите один клин лимона в каждую полость курицы. Привяжите барабанные палочки к хвосту, используя тяжелую кухонную веревку. Скрутите кончики крыльев под спиной. Щедро похлопайте снаружи птиц смесью трав. Положите ломтики лимона поверх. Накройте плотно полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 12-24 часов.
-
Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите куриных корниш (грудкой вверх) на решетку для гриля над поддоном. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 50-60 минут или пока мясо не станет мягким и не перестанет быть розовым, и термометр мгновенного считывания вставляется в регистры мышц бедра на 180 градусов по Фаренгейту. Гриль как указано выше.)
-
Удалить курицу из гриля. Накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед резьбой. Делает 4 порции
Сведения о питательных веществах
На порцию: 676 калорий (12 г насыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 20 г мононенасыщенных жиров), 346 мг холестерина, 1134 мг натрия, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 60 г белка.
