Праздничный персиково-персиковый соус | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

4 фунта свежих персиков или три упаковки по 16 унций замороженных несладких ломтиков персика
2 чашки сахара
1 5, 5 унции персикового или абрикосового нектара
¼ стакан яблочного уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
1 свежий горячий красный перец чили или перец хабанеро чили, посеянный и очень мелко нарезанный (около 1 столовой ложки) *
½ чайной ложки соли
2 зубчика чеснока, рубленый
1 ½ чашки свежей малины

Направления

Шаг 1
Вымойте свежие персики, если используете. Кожура и яма персики. Поместите половину свежих или замороженных персиков в кухонный комбайн или блендер. Накрыть крышкой и обработать или смешать, пока персики не будут очень мелко нарезаны. Переложите нарезанные персики в 6-квартовую кастрюлю. Повторите с остальными персиками. (У вас должно быть 5 чашек пюре из персиков.)
Шаг 2
Добавьте сахар, нектар, уксус, лимонный сок, перец чили, соль и чеснок в кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 15-20 минут или до желаемой консистенции, периодически помешивая. Снять с огня. Добавьте малину.

Шаг 3
Разлейте горячий соус по горячим чистым банкам для консервирования в полпинты, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. ** Удалите пузырьки воздуха и протрите края банки; отрегулируйте крышки. Обрабатывайте заполненные банки в банке с кипящей водой в течение 15 минут (начните отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалить банки из консервной банки; круто на стойках.

Подарите это!

Заполните банку пинты с соусом. Обвяжите ленту вокруг банки, затем вставьте наметочную щетку под ленту. Добавьте веточку розмарина в верхнюю часть банки для праздничного прикосновения.