Свиная корейка в медовой глазури с кусочками яблочного пюре

Оглавление:

Ингредиенты

4 яблока средней кулинарии, с сердцевиной и нарезкой (4 чашки)
¼ стакан воды
2 зубчика чеснока, рубленый
1 чайная ложка тертого имбирного корня
¼ чашка меда
2 чайные ложки мелко измельченной апельсиновой цедры
Ground чайная ложка молотого корицы
1 2-фунтовая жареная корейка свинины без костей (одна корейка)
2 столовые ложки меда
2 чайных ложки апельсинового сока

Направления

Шаг 1
Обрезать жир от мяса. Вставьте термометр для мяса рядом с центром жаркого. Для глазури смешайте 2 столовые ложки меда и апельсинового сока.
Шаг 2
Разместите предварительно нагретые угли вокруг поддона в закрытой решетке. Испытание на средне-слабом огне над кастрюлей. Поместите жаркое на гриле на противень. Накрыть крышкой и жарить на гриле от 1 до 1-1 / 4 часа или до тех пор, пока термометр не зарегистрирует 160 градусов по Фаренгейту, смазывая жаркое глазурью в течение последних 15 минут приготовления. Удалить жаркое из гриля и накрыть фольгой. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Шаг 3
Между тем, для яблочного пюре, в средней кастрюле смешайте яблоки, воду, чеснок и имбирь. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут или пока яблоки не станут мягкими. Добавьте 1/4 стакана меда, апельсиновой цедры и корицы. Варить на медленном огне в течение 5 минут, помешивая один или два раза. Отложить в сторону. Подавать жаркое с яблочным соусом.