Как приготовить целую курицу | лучшие дома и сады

Советы по приготовлению целой курицы

Хотите узнать, как испечь красивую курицу, как это? Это легко, если вы выполните следующие действия.

Получите наши полезные советы о том, как долго готовить курицу и как ее разделать. Как приготовить целую курицу

Иногда куриные желудки или другие внутренние органы набивают в полость курицы; удалите этот пакет перед приготовлением.
Вам не нужно мыть курицу, прежде чем готовить, но вы можете ополоснуть ее, если хотите. Если вы это сделаете, не забудьте тщательно высушить курицу внутри и снаружи.
Охладите, накрыв крышкой, на ночь в холодильнике, чтобы полностью высушить курицу перед жаркой. Это поможет цыпленку стать хрустящим и коричневым, когда вы запекаете его.

Основная информация о курице

Мы испекли эту курицу с розмарином и чесночным травяным картофелем, чтобы придать мясу аромат.

Как приправить курицу

Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту или до температуры, указанной в рецепте курицы.
Пока духовка нагревается, закончите готовить курицу. Отделите кожу, проводя пальцами между кожей и грудным мясом очень осторожно (не беспокойтесь слишком сильно, если вы сломаете кожу). Это помогает коже стать свежей.
Смажьте курицу оливковым или сливочным маслом и приправьте солью, перцем и желаемыми травами и специями. Вы также можете наполнить курицу травами или овощами.
Свяжите курицу с кухонной нитью. Эта «связка» делает всю курицу более компактной, чтобы можно было даже готовить. В форме рисунка 8 обвесьте петли вокруг барабанных палочек и вытяните ноги, заправляя крылья под куриные грудки. Оберните длинный кусок кухонной нити вокруг барабанных палочек в форме рисунка 8, плотно натягивая нить вокруг бедер и груди и завязывая на шее.

Теперь, когда вы знаете, как готовить курицу, экспериментируйте с различными вкусовыми сочетаниями. Мы наполнили эту курицу дольками лимона и смесью трав, чтобы придать ей вкус изнутри и снаружи.

Как испечь целую курицу

Положите курицу в жаровню грудкой вверх. Для достижения наилучших результатов используйте неглубокую сковороду, так как глубокие сковороды задержат пар и сделают вашу курицу сырой.
Бросьте овощи по вашему выбору с маслом и поместите их в кастрюлю вокруг курицы.
Поместите курицу (в жаровню) в предварительно разогретую духовку. Время приготовления зависит от веса курицы. От 2-1 / 2 до 3 фунтов: жаркое от 1 до 1-1 / 4 часа от 3 до 3-1 / 2 фунтов: жаркое от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа от 3-1 / 2 до 4 фунтов: жаркое От 1-1 / 4 до 1-3 / 4 часа 4-1 / 2 до 5 фунтов: жаркое от 1-1 / 2 до 2 часов
Продолжайте запекать курицу до тех пор, пока соки не станут прозрачными, курица не перестанет быть розовой, а палочки легко перемещаются в гнездах. Затем достаньте жареную курицу из духовки. Внутренняя температура, измеренная путем вставки мясного термометра в самую толстую часть бедра (термометр не должен касаться кости), должна составлять 180 градусов по Фаренгейту.
Накройте крышкой и дайте постоять не менее 5 минут, пока соки интегрируются. Переложить курицу и овощи на блюдо.

Куриные Диаграммы

Как вырезать курицу

Не пугайтесь идеи вырезать курицу. Просто следуйте этим шагам для идеально разделенной птицы.

После выпечки, следуйте этим советам, как вырезать целую курицу:

1. Снимите ноги. Крепко удерживая курицу вилкой, используйте острый нож, чтобы прорезать сустав ноги и полностью удалить ногу из тела. Повторите с другой ногой.

2. Разрежьте грудь. Поверните лезвие ножа вбок и разрежьте горизонтально на половину груди до тех пор, пока вы не коснетесь грудины. Повторите на другой половине груди.

3. Разделите грудку. Вырежьте каждую грудку, чтобы разделить ее на кусочки размером с порцию. Вы также можете сделать разрез прямо рядом с грудиной, чтобы удалить половину груди и сохранить ее в целости и сохранности.

4. Закрепите крылья. Срежьте острие крыла острым ножом, затем отрежьте части крыла от тела птицы.

5. Разрежьте ножки пополам. Разрежьте сустав между голенью и бедром, чтобы отделить их. Повторите с другой ногой. Как приготовить куриный соус

Как приготовить бульон

Как приготовить курицу целиком по частям

Изучите основы приготовления каждой части курицы.

Некоторые рецепты требуют разделки целой курицы на части и / или обвалки курицы перед приготовлением. Узнайте о лучших способах приготовления каждой части курицы.

Грудь: грудь - самая большая часть птицы - у целой курицы есть две груди, одна на каждой стороне грудной клетки. Многие люди предпочитают его сочность и мягкий вкус другим частям. Но белое мясо также более подвержено высыханию и вязкости. Грудь на коже с костью лучше всего поджаривать или запекать, тогда как грудь без кожи и костей лучше всего быстро готовить на сильном огне - на гриле, во фритюре или на сковороде. Как варить куриные грудки

Бедро: две куриные бедра, в хвостовой части птицы, содержат большие куски темного мяса - известные своими влажными, нежными качествами. Бедра без кожи и без костей можно готовить так же, как и грудки без кожи - на гриле или на сковороде. Поскольку темное мясо не высыхает так же легко, как белое мясо, куриные бедра также являются хорошими кандидатами для более длительных методов приготовления, таких как выпечка или тушение. Как приготовить курицу на гриле Как обжарить курицу

Барабанная палочка: Барабанные палочки составляют нижнюю часть куриных ножек и заключены в шарики из темного мяса. Барабанные палочки очень вкусные, запеченные, обжаренные во фритюре в южном стиле, жареные в духовке или на гриле. Кожа и темное мясо могут противостоять высокой температуре гриля, не высыхая. Как испечь куриные ножки и четвертины Как долго готовить курицу на гриле

Крыло: два куриных крылышка вдоль верхней части грудной клетки (около груди) не имеют много мяса, но есть темное мясо и нежное. Крылья лучше всего готовить быстро на сильном огне - жареные, жареные, жареные или жареные - чтобы кожа стала хрустящей. Как приготовить жареную курицу Как приготовить жареную курицу