Как сделать бабку | лучшие дома и сады

Бабка - это сладкий пирог или хлеб, который возник в европейских и еврейских общинах. Рецепты бабки могут сильно различаться в разных пекарнях и в зависимости от предпочтений. Они могут быть пирожными или похожими на хлеб, сухими или богатыми, со всевозможными начинками и комбинациями. Эта версия богата классической шоколадной начинкой, но вы также можете адаптировать рецепт, чтобы приготовить бабку с корицей, лесным орехом или сухофруктами.

Получите полный рецепт выпечки бабки.

Тебе понадобиться:

Соберите эти ингредиенты, прежде чем начинать выпекать:

• 3 стакана универсальной муки
• 1 шт. активные сухие дрожжи
• 3/4 стакана молока
• 1/2 стакана масла, нарезать
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч. Л. поваренная соль
• 1 яйцо
• 1/3 стакана сахара
• 3 ст. Л. не сладкий какао порошок
• 2 ст. Л. масло растопленное
• 3/4 стакана миниатюрных полусладких кусочков шоколада
• 1 яйцо
• 1 ст. Л. густые сливки

Шаг первый: приготовить и замесить тесто

В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжей; отложить в сторону. В маленькой кастрюле нагрейте и размешайте молоко, 1/2 стакана масла, 1/4 стакана сахара и соль до тех пор, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 ° F), а масло почти не растает. Добавьте в смесь муки вместе с 1 яйцом. Размешайте крепкой ложкой, пока не смешано. Добавьте как можно больше оставшейся муки.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (около 3 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; один раз поверните, чтобы смазать поверхность теста. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до почти двойного размера (от 1-1 / 2 до 2 часов).

Шаг второй: раскатать тесто и сделать начинку

Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут. Смажьте 8x4-дюймовую форму для выпечки хлеба. В маленькой миске смешайте 1/3 стакана сахара и какао-порошка. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16x12 дюймов. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью какао и кусочками шоколада. Сверните прямоугольник, начиная с длинной стороны.

Шаг третий: разрезать тесто пополам

Разрежьте тесто в два раза поперек, чтобы сделать два более коротких рулона.

Шаг четвертый: сделать X

Поместите один рулон поверх другого, чтобы сделать X. Скручивание заканчивается вместе.

Шаг пятый: твист и выпекать

Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 8x4 дюйма. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоения (от 45 до 60 минут).

Разогреть духовку до 325 ° F. Взбейте вместе 1 яйцо и сливки. Кисть по буханке. Выпекать от 70 до 75 минут или до тех пор, пока при постукивании постукивают золотисто и хлеб не станет пустым (внутренняя температура хлеба должна составлять от 180 ° F до 190 ° F), накрывая фольгой последние 20-25 минут, чтобы предотвратить перерастание. Освободить буханку от сковороды и вынуть. Охладить полностью на решетке.

Призрачная бабка

Приготовь свою бабку сейчас, а испечь позже! Чтобы начать делать этот рецепт на потом, накройте и охладите тесто на сковороде до 24 часов. Затем дайте постоять при комнатной температуре 2 часа или почти вдвое больше. Кисть и выпекать, как указано.

Корица-Стрейзель Бабка

Измените вещи из какао-порошка и шоколада, и вместо этого поэкспериментируйте с этой булочкой с топкой. Просто следуйте инструкциям ниже, чтобы сделать этот сладкий вариант:

Подготовьте, как указано, за исключением того, чтобы не использовать какао-порошок и кусочки шоколада. Размешать 1 ст. молотая корица и 1 ч. л. молотый кардамон в 1/3 стакана сахара. Посыпать тесто после чистки маслом. Заполните и сформируйте тесто, как указано. Для стрейзеля, в маленькой миске размешайте вместе по 1 ст. фасованный коричневый сахар, 1/4 ч. л. молотая корица и 1/8 ч. л. поваренная соль. Размешать в 1 ст. топленое масло. Добавьте 3 ст. Л. муку общего назначения и перемешайте до образования небольших комков. После смазывания яичной смесью посыпьте форму хлеба. Выпекать, как указано.

Получить рецепт для Корица-Штройзель Бабка

Фундук Бабка

Каждый кусочек этой бабки сочится нашим любимым шоколадно-лесным орехом. Вы также можете добавить немного хруста, добавив в начинку жареные орехи. Выполните следующие шаги, чтобы сделать этот сочный, клейкий хлеб:

Приготовьте, как указано, за исключением того, что не добавляйте 1/3 стакана сахара, какао-порошок, растопленное масло и кусочки шоколада. Тесто выложить на 2/3 стакана купленного печеночного масла или шоколадно-лесного ореха. При желании посыпьте начинку 1 стаканом нарезанных жареных лесных орехов. Форма и выпекать, как указано.

Получить рецепт лесного ореха Бабка

Сухофрукты Бабка

Чтобы ваша бабка на вкус была почти как богатый кусочек кекса, пропустите шоколадную начинку и добавьте в нее ваши любимые сухофрукты (мы рекомендуем курагу, терпкую вишню, клюкву и изюм). Следуйте этим инструкциям для фруктового лакомства:

Приготовьте, как указано, за исключением того, что не добавляйте 1/3 стакана сахара, какао-порошок, растопленное масло и кусочки шоколада. Смешать 1/3 стакана абрикосового варенья, 1 ч. Л. корица молотая, 1/2 ч. л. молотого имбиря и 1/8 ч. л. молотой гвоздики. Выложить на тесто. Посыпьте 1 стаканом сухофруктов (нарезанные абрикосы, нарезанная красная вишня, клюква, изюм и / или золотой изюм). Форма и выпекать, как указано.

Получить рецепт сухофруктов Бабка.

Творческие Торты Идеи

Больше хлеба и тортов для выпечки

Вы можете сделать бабку больше похожей на хлеб или пирог, но все эти рецепты - один или другой. Если вам нужен хлеб, достойный позднего завтрака или замороженный десерт, все эти рецепты - все в порядке.

Серьезно вкусные бранч

Рецепты морковного торта

Наши лучшие рецепты хлеба

Рецепты бисквита

Как испечь хлеб