Как сделать гренки | лучшие дома и сады

Сухарики - это кусочки хлеба, которые были смешаны с маслом или маслом и хрустят в духовке или на плите. Иногда их приправляют чесноком, зеленью или сыром. Приготовление сухариков невероятно просто, и они добавляют столько аромата, как прекрасный текстурный контраст супам, салатам и другим продуктам, включая запеканки. Испытав богатый, маслянистый, свежий вкус домашнего рецепта сухариков, вы никогда не сможете вернуться к купленному виду.

Еще одним преимуществом домашнего сорта является то, что вы можете настроить гренки под блюдо: выбрать хлеб, приправы и способ приготовления. Сухарики также отличный способ использовать остатки ремесленного хлеба, который начинает высыхать. Вы также можете приготовить их заранее: охлажденные гренки храните в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Какой хлеб использовать

Вы можете использовать практически любой вид хлеба, но первоклассные сухарики начинаются с высококачественного хлеба. Хлеб ремесленника, такой как французский, итальянский, чиабатта или закваска, обычно имеют жесткую текстуру и твердую корочку, которые хорошо подходят для сухариков. Ржаной хлеб также делает вкусный сухарик, особенно подходящий для салатов и сытных супов, таких как горох или сливки из цветной капусты.

Следует ли отрезать корки? Выбор за вами. Другой выбор - разрезать или просто порвать хлеб. Опять же, это зависит от вас, в зависимости от того, как вы хотите. Некоторые люди предпочитают традиционный вид аккуратных кубиков, в то время как другим нравится более простоватый вид порванных кусочков хлеба.

Основной рецепт запеченных сухариков

Узнайте, как приготовить сухарики для салата Цезарь (и лучшего салата, который когда-либо был на вашем обеденном столе) с помощью этого простого метода духовки

Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту
Нарежьте кубиками или порвите хлеб, чтобы получилось 2 чашки (это даст восемь порций по 1/4 чашки). Стремитесь к 3/4-дюймовым кубам или частям. Для удобства нарезки хлеба используйте зубчатый нож. Отложите хлеб в сторону.
Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи на 50 процентов мощности (средней) около 45 секунд или до растопления, или растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем-слабом огне. Добавьте любую из следующих приправ или вашу любимую смесь приправ:

1/2 чайной ложки итальянской приправы

1/2 чайной ложки греческой приправы

1/2 чайной ложки Herbes-де-Прованс

1/2 чайной ложки смеси мексиканских специй

1 зубчик измельченного чеснока (или 1/4 чайной ложки чесночного порошка)

1/2 чайной ложки порошка карри

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

1 чайная ложка специй с тыквенным пирогом

2 столовые ложки корицы-сахара (этот вариант отлично подходит к салату с фруктами, например, к клубнично-шпинатному салату)

Совет: вы можете заменить оливковым маслом 2 столовые ложки или использовать половину каждого. Не используйте маргариновые спреды в пластиковых ваннах; они могут содержать больше воды, чем сливочного масла, так что в итоге вы получите сырые гренки.

Добавить хлебные кубики в масляную смесь, помешивая, пока кубики не будут равномерно покрыты.
Разложите кубики хлеба в один слой на мелкой противень или на противень. Выпекать в духовке 300 градусов F в течение 10 минут; перемешайте, затем запекайте еще 10 минут или пока кубики хлеба не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Круто полностью.

Совет: если вы хотите ароматизировать гренки с помощью натурального сыра, такого как чеддер, грюйер или азиаго, посыпьте примерно 1/4 чашки тертого сыра на середину выпечки.

Как сделать гренки на сковороде

Нет времени печь? Не волнуйтесь! Вы все еще можете бросить сухарики домашнего хлеба с салатом. Создание сухариков в сковороде так же просто, как эти три шага:

Приготовить хлебные кубики, как в духовке (см. Выше); поместите в большую миску.
В большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Перемешать в приправах. Сбрызните масляной смесью кубики хлеба в миске, равномерно перемешивая.
Налейте кубики в сковороду. Готовьте на среднем огне 6–8 минут или пока кубики не подрумянятся и не станут хрустящими, время от времени помешивая. Удалить гренки из кастрюли; сток на бумажных полотенцах.

Как сделать гренки следующего уровня

Поскольку сухарики могут так много добавить к блюду, BHG Test Kitchen любит выходить за рамки простого хлеба и создавать новые сухарики. Не стесняйтесь делать свои собственные создания, такие как чесночные гренки, сырные гренки или пряные гренки.

Жареные бутерброды с сыром: приготовьте бутерброды с сыром. Разрежьте их на 1-дюймовые квадраты.

Попробуйте их: томатный суп или чили

Сухарики из сливочного сыра : порезать пакет из сливочного сыра из кирпича весом 8 унций на 1/2 дюйма кубиками. Пальто с 1/2 чашкой мелко нарезанного нарезанного миндаля или фисташками. Охладите или заморозьте в герметичном контейнере до готовности готовить. Чтобы приготовить, опрысните тяжелую среднюю кастрюлю разбрызгивателем; тепло на среднем огне. Добавить кубики сливочного сыра в сковороду; варить и размешивать 3 минуты или до золотистого цвета.

Попробуйте их: фруктовый салат или парфе

Croutons Cake: Разрежьте одну четверть 15-унции купленного торта еды ангела пополам горизонтально. Разрезать торт на большие кубики. Смажьте все стороны каждого куска растопленным маслом. Жарьте кусочки пирога на решетке открытого гриля, прямо над средними углями, в течение 2-3 минут или до легкого коричневого цвета, поворачивая один раз.

Попробуйте их на гриле / свежие фрукты или мороженое

Рецепты сухариков

От классических салатных гренков до полентовых гренков, здесь нет мягких магазинных гренков. Сделайте свои собственные гренки, чтобы добавить в супы, салаты и любой другой рецепт, который требует дополнительного хруста.