Итальянские пирожные с кремом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

⅓ чашки сахара
¼ чашка муки общего назначения
1 стакан молока
3 взбитых желтка
2 столовые ложки ликера (например, прозрачный крем де какао, апельсин или малина) или 1 чайная ложка ванили
1 17, 3 унции пакет замороженного слоеного теста, разморозить (2 листа)
1 8 унций картонный сыр маскарпоне (1 чашка)
4 унции полусладкого шоколада, нарезать
1 столовая ложка сокращения
Ассорти из свежих ягод (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для кондитерских сливок в средней кастрюле смешать сахар и муку; постепенно помешивайте в молоке. Добавить яичные желтки, взбивая до однородной массы. Готовьте и размешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков, часто помешивая. Снять с огня. Размешайте ликер или ваниль в кондитерский крем; разлить в миску и накрыть поверхность полиэтиленовой пленкой. Круто, потом расслабься.
Шаг 2
Для кислых оболочек размораживайте тесто в соответствии с указаниями на упаковке. Разложите листы теста, по одному, на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка катите, чтобы минимизировать гребни. Используя 2 1/2 / 3-дюймовые формочки для печенья, вырежьте около 24 тарелок (обязательно вырежьте четное число каждой формы); Положите половину из них на не смазанный маслом противень и несколько раз уколите вилкой. С помощью ножей размером от 1-1 / 2 до 2 дюймов (того же дизайна или круглой формы) вырежьте середину из оставшейся выпечки, сохранив вырезки.
Шаг 3
Смажьте края пирогов на противне водой и накройте их пирогами с вырезанными серединами; мягко нажмите, чтобы сплавить слои вместе, чтобы сформировать более высокие терпкие раковины. Расставьте маленькие вырезы на другом не смазанном маслом противне. Выпекайте выпечку в духовке с температурой 400 градусов по Фаренгейту до тех пор, пока она не станет пышной и не станет золотистой, что позволяет от 7 до 9 минут для небольших вырезов и от 10 до 12 минут для больших пирогов. Крутая выпечка полностью.
Шаг 4
За 1 час до подачи на стол добавить сыр маскарпоне в охлажденные кондитерские сливки; взбить электрическим миксером на низкой скорости до однородного состояния. Тщательно выложите смесь в кислые скорлупы. Растопить полусладкий шоколад и укоротить вместе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня. Нанесите тонкий слой шоколада на верхушки маленьких вырезов. Вылейте оставшуюся шоколадку или посыпьте шоколадом пирожные с кремом; охладите оба, пока шоколад не установлен.
Шаг 5
Чтобы подать, устройте заполненные пироги и глазированные шоколадом вырезы на большом блюде и окружите с ягодами. Делает 12 порций.