Итальянские колбаски с грибами кальцоны | лучшие дома и сады

Ингредиенты

½ чашки нарезанного лука
½ стакана нарезанного зеленого сладкого перца
2 зубчика чеснока, рубленый
1 столовая ложка оливкового масла, маргарина или сливочного масла
1 14, 5 унций томатов, порезанных
1 8 унций может томатный соус
1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченная
1 столовая ложка свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
1 чайная ложка семян фенхеля, измельченная (по желанию)
½ чайной ложки сахара
Pepper чайная ложка перца
⅛ - 0, 25 чайной ложки молотого красного перца
Powder чайная ложка порошка чили
1 фунт сыпучих итальянских колбас
1 чашка нарезанных свежих грибов
½ чашки нарезанного лука
2 теста на 10 унций охлажденного теста для пиццы
2 чашки тертого сыра моцарелла (8 унций)
2 чайные ложки молока
2 столовые ложки тертого сыра пармезан или романо

Направления

Шаг 1
Приготовьте 1/2 стакана нарезанного лука, зеленый сладкий перец и чеснок в горячем масле. Добавьте помидоры; томатный соус; Бэзил; орегано; семена фенхеля, если используется, сахар; перец; молотый красный перец; и порошок чили. Довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне в течение 35-40 минут или до желаемой консистенции, периодически помешивая. Откажитесь от лаврового листа.
Шаг 2
Тем временем в большой сковороде готовьте колбасу, грибы и 1/2 чашки лука, пока колбаса не станет коричневой и лук не станет мягким. Слить жир. Пэт бумажными полотенцами, чтобы удалить дополнительный жир. Добавьте 1 стакан соуса. (Переложите оставшийся соус в запечатанный контейнер и охладите или заморозьте для другого использования.)
Шаг 3
Разверните один пакет теста для пиццы. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто в прямоугольник размером 15x10 дюймов; разрезать на шесть 5-дюймовых квадратов. Повторите с оставшейся упаковкой теста для пиццы.
Шаг 4
Разделите мясную смесь на 12 квадратов; посыпать сыром моцарелла. Смажьте края водой. Поднимите один угол и вытяните тесто в противоположный угол. Запечатайте края, нажимая зубцами вилки.
Шаг 5
Разложить кальцоны на смазанном жиром или пергаменте противне. Верх укола вилкой. Смажьте топы молоком; посыпать сыром пармезан или романо. Выпекать в духовке с температурой 425 градусов F в течение 10-15 минут или до золотистого цвета. Делает 6 порций.

подсказки

Приготовить соус для пиццы; прохладно. Трансфер в морозильный контейнер. Печать, маркировка и заморозка до 1 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике перед использованием.