Джоллоф рис | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

Salt чайная ложка соли
⅓ чашка муки общего назначения
½ чайной ложки порошка карри
¼ чайной ложки черного перца
1 жаркое из свинины по 1, 5 фунта без костей, нарезанное кубиками 1 дюйм
¼ чашки растительного масла
2 чашки нарезанного лука
1 - 2 острых перца, таких как халапеньо или серрано, мелко нарезанных *
4 зубчика чеснока, рубленый
2 банки на 14.5 унций нарезанные кубиками помидоры с травами
2 банки на 14.5 унций овощной или куриный бульон
1 6 унций может томатная паста
1 чашка нарезанной моркови
1 чашка нарезанного зеленого сладкого перца
2 чайные ложки сушеного тимьяна, измельченного
1 лавровый лист
1 long чашки длиннозернистого риса

Направления

Шаг 1
В 1-квартовый самоуплотняющийся полиэтиленовый пакет смешайте муку, порошок карри, соль и перец. Добавьте половину кубиков свинины. Сумка для печати; встряхнуть, чтобы покрыть свинину. Повторите с остальными кубиками свинины.
Шаг 2
В 4-6-литровом горшке или в голландской духовке коричневые свиные кубики, по половине, в горячем масле, пока они не подрумянятся; удалить и отложить в сторону. Добавьте в сковороду лук, острый перец и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока не подрумянится. Добавить недренированные помидоры, бульон и томатную пасту, хорошо перемешивая. Довести до кипения. Добавьте мясо, морковь, сладкий перец, тимьян и лавровый лист. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25 минут. Перемешать с рисом; накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне еще около 25 минут или пока рис и мясо не станут мягкими и большая часть жидкости не впитается, время от времени помешивая. Откажитесь от лаврового листа. Делает от 8 до 10 порций.

*

Поскольку перец чили содержит очень острое масло, обязательно готовьте руки при их приготовлении. Наденьте перчатки или мешки с сэндвичем на руки, чтобы ваша кожа не соприкасалась с перцем. Всегда тщательно мойте руки и ногти в горячей мыльной воде после работы с перцем чили.