Ливанский ягненок кабобс | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 мелко нарезанный лук
• ½ чашки мягких хлебных крошек
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 1 столовая ложка свежей кинзы
• 2 чайные ложки свежего орегано
• 2 чайные ложки свежей мяты
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)
• 1 ½ фунтов молотого ягненка
• Соус из огурца и йогурта (см. Рецепт ниже) (по желанию)
• Тонко нарезанный огурец (по желанию)
• Дольки лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой миске взбить яйца вилкой. Добавьте лук, панировочные сухари, чеснок, петрушку, кинзу, орегано, мяту, соль, тмин, корицу и, при желании, измельченный красный перец. Добавьте ягненка; хорошо перемешать. Разделите смесь на 8 порций. Сформируйте каждую часть вокруг металлического шампура, образуя бревно длиной 6 дюймов и шириной около 1 дюйма.

• Шаг 2

  Положите шашлык на решетку открытого гриля прямо над средними углями. Гриль в течение 10-12 минут или до готовности (160 градусов по Фаренгейту), * поворачивая один раз на полпути гриля.

• Шаг 3

  При желании подавать с соусом из огурца и йогурта, нарезанным огурцом и дольками лимона. Делает 4 порции.

*

Внутренний цвет мясного бревна не является надежным показателем готовности. Баранина ягненка, приготовленная до 160 градусов по Фаренгейту, безопасна независимо от цвета. Чтобы измерить плотность мясного бревна, вставьте термометр мгновенного считывания с конца в центр бревна, следя за тем, чтобы наконечник термометра не касался шампура.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 397 калорий, (10 г насыщенного жира, 220 мг холестерина, 451 мг натрия, 6 г углеводов, 1 г клетчатки, 33 г белка.

---

Огуречно-йогуртовый соус

Ингредиенты

• ½ небольшого огурца, очищенного и посеянного
• ¾ чашка простого йогурта
• соль и молотый черный перец (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Измельчить огурец, очистить и посеять. В небольшой миске смешайте измельченный огурец и йогурт. При желании приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.