Чечевица и вегетарианские тостадас | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ¾ чашки воды
• ¾ чашки сухой красной чечевицы, промыть и высушить
• ¼ чашка нарезанного лука
• 1 - 2 столовые ложки свежей кинзы
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 4 снарядов тостада
• 2 чашки нарезанных свежих овощей (таких как брокколи, помидоры, цуккини и / или желтый летний сквош)
• ¾ чашка тертого нежирного сыра Монтерей Джек (3 унции)

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле смешайте воду, чечевицу, лук, кинзу, чеснок, соль и тмин. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне 12-15 минут или пока чечевица не станет мягкой и большая часть жидкости не впитается. Используйте вилку, чтобы размять приготовленную чечевицу.

• Шаг 2

  Распространите смесь чечевицы на раковинах tostada; Вершина с овощами и сыром. Положите на большой противень. Жарить тостадас от 3 до 4 дюймов от огня около 2 минут или пока сыр не расплавится. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 269 калорий (3 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 16 мг холестерина, 595 мг натрия, 34 г углеводов, 8 г клетчатки, 3 г сахара, 16 г белка.