Средиземноморские фриттаты | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка нарезанного лука
2 зубчика чеснока, рубленый
3 столовые ложки оливкового масла
8 яиц, взбитые
¼ чашка пополам, светло-кремовая или молочная
½ чашки измельченного сыра фета (2 унции)
½ стакана нарезанного жареного красного сладкого перца
½ чашки нарезанного каламата или спелых оливок без косточек, по желанию
¼ чашки свежего базилика
Ground чайной ложки молотого черного перца
½ стакана луково-чесночных гренок, грубо измельченных
2 столовые ложки мелко тертого сыра пармезан
Свежие листья базилика (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогреть бройлеров. В большой жаростойкой сковороде варить лук и чеснок в 2 столовых ложках горячего масла, пока лук не станет мягким.
Шаг 2
Тем временем в миске взбейте яйца и пополам. Добавьте сыр фета, жареный сладкий перец, оливки (при желании), базилик и черный перец. Вылейте смесь яйца по луковой смеси в неглубокой сковороде. Готовьте на среднем огне. Когда наборы смеси, проведите лопаточку вокруг края неглубокой сковороды, поднимая смесь яйца, таким образом, сырая часть течет ниже. Продолжайте готовить и поднимать края, пока яичная смесь почти не застынет (поверхность будет влажной). При необходимости уменьшите огонь, чтобы избежать переваривания.
Шаг 3
В миске смешайте измельченные гренки, сыр пармезан и оставшуюся столовую ложку масла; посыпать смесью над фриттатами.
Шаг 4
Жарить на 4–5 дюймов от жары в течение 1–2 минут или до тех пор, пока не будет установлена верхняя часть и золотые крошки Разрежьте фриттаты на дольки, чтобы подавать. При желании украсить свежими листьями базилика. Делает 6 порций.