Мексиканский пирог с полентой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 средний лук, расколотый (1/2 чашки)
• 1 средний зеленый сладкий перец, расколотый
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт сырой индейки
• 3 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка молотого тмина
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 1 15 унций может черные бобы, ополоснутые и высушенные
• 1 14, 5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 чашка сальсы в бутылках
• 2 пробирки на 16 унций охлажденной приготовленной поленты
• 2 чашки тертого сыра Монтерей Джек
• ⅔ чашка нарезанного свежего помидора
• ¼ стакана свежей кинзы

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В 12-дюймовой неглубокой сковороде готовьте лук, сладкий перец и чеснок в 1 столовой ложке горячего масла до готовности. Добавьте индейку, перец чили, тмин и кайенский перец. Варите, пока индейка больше не станет розовой, помешивая мясо. Добавьте бобы, консервированные помидоры и сальсу. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне аккуратно, 15 минут.

• Шаг 2

  Тем временем, смажьте прямоугольную форму для выпечки на 3 кварта оставшейся 1 столовой ложкой масла. Разрежьте 1 тюбик поленты на 1/2 дюйма кубиками и равномерно вдавите в готовую форму для выпечки. Оставшуюся половину разрезать пополам и нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма; отложить в сторону. Посыпьте 1 стакан сыра на поленту в блюдо. Вершина с мясной смесью. Разложить нарезанную поленту на мясо; посыпать оставшимся сыром и свежими помидорами. Выпекать в непокрытом виде в течение 35 минут или до образования пузырьков. Посыпать кинзой. Дайте постоять 15-20 минут перед подачей на стол. Делает 12 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 264 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 47 мг холестерина, 633 мг натрия, 24 г углеводов, 5 г клетчатки, 2 г сахара, 16 г белка.