Горчица зелень на тосте | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 - 8 столовых ложек оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
• 1 средний красный сладкий перец, нарезанный полосками
• 1 пучок горчицы на 12 унций, стебли обрезаны и листья разрезаны на 4-дюймовые длинные кусочки
• 1 чайная ложка мелко тертой цедры лимона
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 4 толстых ломтика деревенского хлеба
• 4 яйца
• ½ стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде разогрейте 1/4 стакана оливкового масла на среднем огне. Добавить чеснок и варить в течение 1 минуты или до ароматного (не коричневого цвета). Добавить сладкий перец и варить и размешивать в течение 4 минут или до готовности. Постепенно добавьте зелень, подбрасывая до увядания. Добавьте всплеск воды и накройте сковороду. Готовить 4 минуты или до готовности. Снимите крышку; варить, чтобы уменьшить количество жидкости в кастрюле. Добавить цедру лимона и сок, приправить солью и перцем; бросить хорошо. Удалить и держать в тепле.

• Шаг 2

  Смажьте хлеб оставшимся маслом и жарьте на гриле до готовности; отложить в сторону.

• Шаг 3

  В большой антипригарной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Взбить яйца в сковороду и приправить солью и перцем. Готовьте в течение 2-3 минут или до тех пор, пока белки не будут установлены, а желтки просто твердые. Подавать сверху ломтики хлеба с зеленью и любыми соками. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и залейте каждый яйцом. Посыпать сыром и дополнительной лимонной цедрой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 430 калорий (6 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 18 г мононенасыщенных жиров), 193 мг холестерина, 525 мг натрия, 28 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара, 16 г белка.