Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Обрезать лишний жир из утки (не снимать кожу); забить скин. Поместите утку в самоуплотняющийся пластиковый пакет, установленный в миске. Для маринада смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, 1/2 стакана вина, 4 столовые ложки меда и 3 столовые ложки имбиря. Вылить утку в мешок; печать. Охладите от 4 до 24 часов; время от времени поворачивайте сумку.
-
Удалить утку из маринада; Передайте маринад (приблизительно 1-3 / 4 чашки) в большую кастрюлю. Добавьте оставшееся вино. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне, накрыв крышкой, от 20 до 25 минут или до тех пор, пока не уменьшите до 1-1 / 4 стакана (внимательно следите, чтобы смесь не вспенилась).
-
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В 12-дюймовой неглубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне; добавить утку. Готовьте около 10 минут или пока они не подрумянятся, поворачиваясь один раз (следите за брызгами) Переложите утку кожей вверх на противень размером 13x9x2 дюйма. Жарьте в течение 15 минут или пока термометр мгновенного считывания не зарегистрирует 170 градусов по Фаренгейту, покрывая свободно фольгой, если утка начнет брызгать.
-
Тем временем, для глазури, добавьте оставшийся мед, оставшийся имбирь, бульон и соевый соус в уменьшенный маринад. Возврат к кипению; варить осторожно, без крышки, примерно 15 минут или пока не уменьшится до 2/3 стакана; часто помешивайте. Сезон по вкусу. Нарезать утиные грудки и выложить на рис; ложка глазури над уткой. Делает 6 порций.
*
Если вы не можете найти утиные грудки на местном рынке, зайдите на сайт www.duckling.org.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 469 калорий (4 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 154 мг холестерина, 402 мг натрия, 46 г углеводов, 1 г клетчатки, 22 г сахара, 31 г белка.
