Суп из тихоокеанского лосося | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт свежего или замороженного филе лосося без кожи
• 1 столовая ложка масла
• ½ луковицы укропа, нарезанные (листья защищены)
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 4 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия или овощного бульона
• 1 ¼ фунтов картофеля Юкон золото, очищенные и нарезать на 1/2 дюйма
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 ½ чашки пополам
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 1 чайная ложка лимонной цедры

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Нарезать рыбу на 1-дюймовые куски.

• Шаг 2

  В 5 - 6-квартовой жаровне растопите масло на среднем огне. Добавить нарезанный укроп; варить от 5 до 6 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавить чеснок; варить и размешивать 1 минуту.

• Шаг 3

  Добавьте бульон, картофель, соль и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или пока картофель не станет мягким.

• Шаг 4

  Размешайте 1 стакан пополам и муку; добавить в суп. Готовьте и размешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Перемешать с лососем. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варите на медленном огне от 3 до 5 минут или до тех пор, пока лосось не начнет шелушиться при тестировании вилкой. Добавьте оставшуюся половину чашки пополам; обогревать. Добавьте цедру лимона. Крупно порезать листья укропа; верхние порции с листьями фенхеля.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 286 калорий (6 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 69 мг холестерина, 651 мг натрия, 20 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 21 г белка.