Palmiers | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка холодного масла (без замены), нарезать
1 ¾ чашки муки общего назначения
½ чашки сметаны
1 чайная ложка тертой цедры лимона
сахар

Направления

Шаг 1
С блендером для теста или 2 ножами нарезать масло в муку в большой миске, пока смесь не станет похожа на грубую крошку. Добавьте сметану и цедру лимона, пока они хорошо не смешаются. Положите на вощеную бумагу и придайте форму квадрату 4-1 / 2 дюйма. Оберните и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

Шаг 2
Разделите тесто на четыре части. Посыпать 2 столовые ложки сахара на рабочую поверхность. Раскатайте четверть на засахаренной поверхности, часто превращаясь в прямоугольник 12x5 дюймов (оставьте тесто охлажденным). На длинном краю слегка отметьте центр (не разрезайте тесто). С каждой короткой стороны сверните, свернувшись желе, по направлению к центру, пока края не встретятся (как свиток). Хорошо заверните вощеную бумагу. Повторите с оставшимся тестом, образуя еще три свитка, используя больше сахара по мере необходимости. Завернуть и заморозить 20 минут или поставить в холодильник на 2–3 часа.
Шаг 3
Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Линия 2 противня с фольгой. Поместите 1/4 стакана сахара на вощеную бумагу. Разрежьте каждый свиток крест-накрест на ломтики толщиной 1/4 дюйма; опустите каждую сторону в сахар. Поместите 2-1 / 2 дюйма на готовых листах печенья. Выпекать 10 минут или пока края не станут золотистыми. Поверните печенье с помощью шпателя и выпекайте еще 2–3 минуты или пока обе стороны не станут золотистыми. Сразу же перенести на решетку. Делает 80 печенья.