Пинчо Моруно (мавританский Кабобс из ягненка) | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка горячего pimentón (копченая сладкая паприка) или паприка
• ½ чайной ложки черного перца
• Threads чайная ложка шафрановых ниток
• Olive чашки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 2 фунта без ягненка, порезанные на 1-дюймовые кубики
• 2 столовые ложки свежей петрушки

Направления

• Шаг 1

  В ступке и пестике смешайте тимьян, соль, тмин, пиментон, перец и шафран. Измельчить, пока не смешано. Добавьте оливковое масло.

• Шаг 2

  В средней миске смешайте смесь специй, лавровый лист и ягненка. Бросить в пальто. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение 8 часов или на ночь, периодически помешивая. Удалите и выбросьте лавровый лист.

• Шаг 3

  Нарезать кубиками баранины на восемь длинных шашлыков. * Для гриля на углях гриль из баранины на решетке с открытым грилем прямо над средними углями в течение 8-12 минут для средней готовности (160 ° F), поворачивая один раз. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите ягненка на решетку для гриля на огонь. Накройте решеткой, как указано выше.) Для подачи посыпьте ягненка петрушкой. Делает 8 порций.

подсказки

* При использовании деревянных шампуров замочите их в воде не менее чем за 1 час до приготовления на гриле.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 209 калорий (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 72 мг холестерина, 351 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 23 г белка.