Оглавление:
Ингредиенты
Направления
Классический Дженовезе Песто:
-
В кухонный комбайн или блендер смешайте оливковое масло; свежие листья базилика; кедровые орешки; Сыр пармезан или романо; чеснок очищенный от кожуры; и соль. Накрыть крышкой и обработать или смешать до почти однородного состояния, при необходимости останавливая и соскабливая стороны и добавляя достаточное количество оливкового масла до желаемой консистенции. Добавить черный перец по вкусу. Делает 3/4 чашки.
-
На столовую ложку: 92 кал., 9 г общего жира (2 г насыщенного жира). 3 мг хол., 111 мг натрия, 2 г карб., 0 г клетчатки, 3 г проф.
-
Суточные значения: 6% вит. А, 3% вит. С, 6% кальция, 5% железа
Греческий песто:
В кухонный комбайн или блендер смешайте 1/3 стакана оливкового масла; 2 чашки плотно упакованных свежих лимонных листьев базилика или листьев базилика; одна 2 1/4 унции может нарезать косточками спелых оливок; 1/2 стакана измельченного сыра фета; 4 зубчика чеснока, очищенные и дольки; и 1/4 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и обработать или смешать до почти однородного состояния, при необходимости останавливая и очищая стороны и добавляя достаточно 2 столовых ложек дополнительного масла до желаемой консистенции. Добавить черный перец по вкусу. Делает приблизительно 1 1/3 чашки. Столовая ложка: 45 кал., 4 г общего жира (1 г насыщенного жира), 3 мг хол., 94 мг натрия, 1 г углевода, 0 г клетчатки, 1 г про. Значения: 4% вит. А, 2% вит. С, 3% кальцима, 2% железа.
Тайский песто:
В кухонном комбайне или блендере смешайте 1/3 чашки оливкового масла, 2 чашки плотно упакованных свежих листьев базилика, 1/2 чашки арахиса, 1/2 чашки измельченного козьего сыра, 1 чайную ложку мелко измельченной лаймовой цедры, 1/2 чайной ложки измельченного красного перца ; и 1/4 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и обработать или смешать до почти однородного состояния, при необходимости останавливая и соскабливая стороны и добавляя достаточно 2 столовых ложек оливкового масла до желаемой консистенции Добавить черный перец по вкусу. Делает 1 чашку. Столовая ложка: 81 кал., 8 г общего жира (2 г сала. Жира). 3 мг хол., 74 мг натрия, 1 г карбо., 1 г клетчатки, 2 г про. Ежедневные значения: 5% вит. А, 2% вит. С, 2% кальция, 2% железа
подсказки
Если вы не подаете песто сразу, разделите его на порции по 1/4 стакана. Поместите каждую порцию в небольшой воздухонепроницаемый контейнер и поставьте в холодильник на 1-2 дня или заморозьте на срок до 3 месяцев.
