Вареный палтус и перец | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ чашки сухого белого вина (совиньон блан или пино гриджо) или куриного бульона
• 1 стакан воды
• 2 средних желтых сладких перца, расколотые (1-1 / 2 чашки)
• 3 столовые ложки осушенных каперсов
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• ¼ - 0, 5 чайной ложки измельченного красного перца
• 4 стейка из палтуса (от 1-1 / 2 до 1-3 / 4 фунта) или 4 трески или другое филе сига
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки масла базилика или оливкового масла
• Крупно нарезанная свежая петрушка

Направления

• Шаг 1

  Для приготовления жидкого фарша в большой сковороде объединить вино, воду, сладкий перец, каперсы, чеснок и измельченный красный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 7 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Поместите рыбу в один слой в браконьерскую жидкость в сковороде. Приправить рыбу солью и перцем. Ложка жидкости над рыбой. Вернитесь к тушению. Готовьте под крышкой от 4 до 6 минут на 1/2-дюймовую толщину рыбы до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой Выньте рыбу на блюдо и налейте жидкость для браконьерства в небольшой кувшин. Сбрызните приготовленную рыбу маслом базилика или оливкового масла и небольшим количеством жидкости для варения. Посыпать петрушкой. Подавать с оставшейся жидкостью для браконьерства.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 338 калорий (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 6 г мононенасыщенного жира), 54 мг холестерина, 437 мг натрия, 8 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 37 г белка.