Вареный лосось с каперсовым соусом | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

4 4 унции свежего или замороженного лосося или других рыбных стейков, нарезанных толщиной 3/4 дюйма
1 стакан куриного бульона
¼ чашка сухого белого вина
капля перца
4 ломтика лимона
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки кукурузного крахмала
2 чайные ложки слитых каперсов
2 чашки тертого кабачка

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу и высушить бумажными полотенцами.
Шаг 2
В 10-дюймовую сковороду смешайте куриный бульон, вино и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Поместите рыбу в сковороду; поместите ломтики лимона поверх рыбы.
Шаг 3
Накрыть крышкой и тушить в течение 8–12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой. Удалить рыбу и лимон; держать рыбу в тепле Откажитесь от лимона.
Шаг 4
Осторожно отварить бульонную смесь, не накрыть крышкой, пока не уменьшится до 3/4 стакана (около 2 минут).
Шаг 5
Размешайте воду и кукурузный крахмал; размешайте в бульонную смесь. Перемешать в каперсы. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту.
Шаг 6
Разделите кабачки на четыре отдельные тарелки. Уложить лосось на кабачок. Ложка соусом над лососем. Делает 4 порции.