Поблано рис с овощами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 свежих перца поблано или анахайма или одну 4-унцию консервированных нарезанных кубиками зеленых перцев чили, высушенных
• ½ стакана замороженного цельного зерна кукурузы
• ⅓ стакан молока
• 1 чашка длиннозернистого риса
• 2 чайных ложки растительного масла
• 2 чашки куриного бульона
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• 1 чашка нарезанного чайот или цуккини (1 среда)
• ½ стакана мелко нарезанной моркови
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 лавровый лист

Направления

• Шаг 1

  Если вы используете свежий перец поблано или анахейм, разделите его пополам; удалить стебли, семена и оболочки. Положите перец, разрезанный стороной вниз, на противень, покрытый фольгой. Выпекать в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту около 20 минут или до тех пор, пока кожа не вздуется и не станет темной Удалить из противня; сразу плотно накрыть фольгой. Дайте постоять 30 минут на пару. С помощью ножа снимите кожуру с перца, стягивая полосками; скинь скин. Мелко нарезать жареный перец.

• Шаг 2

  Тем временем промойте кукурузу в прохладной воде, чтобы частично оттаять; слить хорошо. Поместите кукурузу и молоко в контейнер для блендера или миску для кухонного комбайна Накройте и смешайте или обработайте до почти однородного состояния. Отложите смесь кукурузы в сторону.

• Шаг 3

  В большой сковороде варить и размешивать рис в горячем масле на среднем огне в течение 2-3 минут или до тех пор, пока рис не подрумянится.

• Шаг 4

  Осторожно добавьте нарезанный жареный перец или консервированный перец чили, кукурузное пюре, куриный бульон, лук, чайот или цуккини, морковь, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 20 минут или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Удалить лавровый лист. Делает 5 чашек (6 порций гарнира).

подсказки

Подготовьте рецепт в соответствии с указаниями. Накрыть крышкой и охладить до 24 часов. Подавать в закрытой кастрюле с 2 столовыми ложками воды. Нагрейте на среднем огне 10 - 15 минут или пока не нагреется, время от времени помешивая.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 211 калорий (1 г насыщенного жира, 1 мг холестерина, 279 мг натрия, 42 г углеводов, 2 г клетчатки, 7 г белка.