Свиные и сквош энчиладас | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 - 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт свиной вырезки, нарезать на мелкие кусочки
• 1 маленькая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 1 10 унций может нарезать кубиками помидоры и зеленый перец чили, высушенный
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 14 унций может мягкий соус энчилада (около 1 2/3 чашки)
• 12 6-дюймовых кукурузных лепешек
• 1 пакет на 12 унций замороженный приготовленный зимний сквош, разморозить
• 1 пакет на 8 унций измельченная мексиканская смесь из четырех сыров (2 чашки)
• Легкая сметана и / или листья кинзы (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. В большой антипригарной сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить свинину; готовить и перемешивать. Добавить ломтики лука и дополнительное масло, если необходимо. Добавьте высушенные помидоры и порошок чили; варить и перемешивать в течение 2 минут, чтобы разогреть и смешать вкусы.

• Шаг 2

  Вылейте 1/3 чашки соуса энчилада в прямоугольную форму для выпечки объемом 3 литра; наклонить блюдо, чтобы покрыть дно соусом. Уложите лепешки и заверните во влажные бумажные полотенца. Микроволновая печь на 100% мощности (высокая) около 40 секунд или пока не нагреется и не размягчится. Поверх тортильи слегка округлите столовую ложку тыквы, примерно 1/4 чашки смеси свинины и посыпьте 1 столовой ложкой сыра. Свернуть; поместите сторону шва вниз в готовую форму для выпечки. Повторите с остальными лепешками.

• Шаг 3

  Вылейте оставшийся соус по энчиладам и посыпьте оставшимся сыром. Накрыть крышкой и выпекать около 25 минут или пока не нагреется и сыр не расплавится. При желании подавать со сметаной и кинзой.

подсказки

При желании накрыть сальсу перед подачей на стол.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 397 калорий (8 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 85 мг холестерина, 893 мг натрия, 31 г углеводов, 5 г клетчатки, 7 г сахара, 29 г белка.