Картофель и морковь запеканкой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Овощи:

6 средней выпечки картофеля (около 2 фунтов)
3 средних моркови, очищенных и тонко нарезанных (1-1 / 2 чашки)
2 лавровых листа
2 лука-порея, нарезать ломтиками 1/2 дюйма (около 1 стакана)

Соус:

2 столовые ложки маргарина или сливочного масла
2 столовые ложки муки общего назначения
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
¼ чайная ложка белого или черного перца
1 банка 12 унций (1-1 / 2 чашки) сгущенного молока

Крошка Топпинг:

¾ чашка тертого грюйера или швейцарского сыра (3 унции)
½ стакана мелко нарезанного сыра пармезан (2 унции)
¼ чашка приправленных тонких сухих хлебных крошек
2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, растопленного

Направления

Овощи:

Шаг 1
Чистить картофель; тонко нарезать. В 3-литровой кастрюле смешайте картофель, морковь и лавровый лист. Добавьте воду, чтобы покрыть. Довести до кипения; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и варить 5 минут.
Шаг 2
Тем временем обрежьте лук-порей, отбросив первые 2 дюйма с концов, а также первый дюйм и наружные листья жестких зеленых верхушек. Хорошо вымыть лук-порей. Добавьте лук-порей к картофельной смеси. Готовьте под крышкой 3 минуты или пока овощи не станут мягкими. Слить хорошо; отбросить лавровый лист.

Соус:

Шаг 1
В той же кастрюле растопить 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла. Добавьте муку, соль, мускатный орех и перец. Добавьте сгущенное молоко. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Снять с огня. Добавьте 1/2 чашки сыра грюйер; перемешайте до однородного состояния.
Шаг 2
Переложите овощи в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для выпечки. Тщательно выложите теплый сырный соус на картофельную смесь; распределите тыльной стороной ложки, чтобы покрыть овощи.

Крошка Топпинг:

Шаг 1
В небольшой миске смешайте тертый сыр пармезан, приправленные сухие сухарики и 2 столовые ложки растопленного маргарина или сливочного масла. Посыпать сверху картофельной смесью.
Шаг 2
Во время подачи запекать запеканку, не накрыв крышкой, в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 15 минут или до тех пор, пока сырный соус не начнет пузыриться по краям блюда. Посыпать оставшимся тертым сыром грюйер. Выпекайте около 5 минут или пока сыр не расплавится и не разогревают запеканку. Делает от 6 до 8 порций гарнира.

подсказки

Готовьте, как указано выше, за исключением того, что не запекайте Накрыть крышкой и охладить в холодильнике до 24 часов. Выпекать, не накрыв крышкой, в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту около 25 минут или пока сырный соус не будет пузыриться по краям блюда Посыпать оставшимся тертым сыром грюйер. Выпекать около 5 минут или пока сыр не расплавится и не разогреется запеканка.