Скороварка ветчина и суп из фасоли | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 стакан смешанных сушеных бобов, таких как почка, пинто, каннеллини, военно-морской флот и / или Great Northern
• 1 ½ фунта приготовленные копченые свиные ломтики или мясные ветчинные кости
• 1 столовая ложка оливкового масла (только скороварка)
• 3 стакана воды
• 1 14, 5 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 ½ стакана нарезанного сельдерея
• 1 ½ чашки нарезанной моркови
• 1 ½ чашки нарезанного лука-порея
• 2 столовые ложки свежего розмарина или 2 1/2 ч. Л. сушеный розмарин, измельченный
• 1 лавровый лист
• ¼ чайной ложки черного перца
• 3 чашки порванной капусты
• Поваренная соль

Направления

• Шаг 1

  Промыть бобы; процедить. В 6-й. В электрической плите используйте настройку соте, чтобы приготовить свиные ломтики в масле до коричневого цвета. Для варочной плиты готовьте кастрюли прямо в кастрюле. Добавьте бобы и следующие девять компонентов (через перец), увеличивая воду до 5 чашек. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы приготовить 40 минут. Для кухонной плиты поднимите давление на среднем огне; уменьшите тепло достаточно для поддержания постоянного (но не чрезмерного) давления. Готовить 40 минут. Снять с огня. Для обеих моделей дайте постоять 15 минут, чтобы сбросить давление естественным образом. Сбросьте все оставшееся давление. Аккуратно откройте крышку.

• Шаг 2

  Снять свиные ломтики и слегка охладить. Удалите и выбросьте лавровый лист. При желании слегка разотрите бобы. Когда скакательные суставы достаточно прохладны для обработки, отрежьте мясо от костей и порежьте; откажитесь от костей. Размешайте мясо и капусту в суп. Установите электрическую плиту на решетку или поставьте плиту на средний огонь; готовить только до тех пор, пока не завяли. Сезон по вкусу. Приправить по вкусу солью и дополнительным перцем.

• Шаг 3

  Чтобы заморозить: подготовить как указано, кроме как не добавлять капусту. Охладите суп и перенесите в морозильные мешки. Заморозить на срок до 2 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. Размешать в капусте и разогреть.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 275 калорий (4 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 0 г мононенасыщенного жира), 35 мг холестерина, 675 мг натрия, 29 г углеводов, 11 г клетчатки, 4 г сахара, 18 г белка.