Лебеда-нектарин гаспачо с хрустящими пряными полосками тортильи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ⅓ чашка лебеда
• ⅔ стакан воды
• Salt чайная ложка соли
• 3 стакана крупно нарезанных нектаринов или очищенных персиков (около 4 средних)
• 1 маленький спелый авокадо, разрезанный пополам, посеянный, очищенный и нарезанный
• ½ стакана крупно нарезанного огурца *
• ¼ стакан сока лайма
• 2 столовые ложки нарезанного красного лука или зеленого лука
• 2 столовые ложки свежей мяты и / или кинзы
• 1 свежий перец халапеньо **, посеянный и мелко нарезанный
• 1 бутылка унции пива имбиря
• 1 стакан ананасового сока
• Мексиканская крема или сметана (по желанию)
• 1 рецепт Хрустящие пряные полоски тортильи

Направления

• Шаг 1

  В дуршлаге хорошо промыть киноа; процедить. В маленькой кастрюле доведите воду и соль до кипения. Перемешать в киноа. Уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут или до готовности. Слейте и выбросьте лишнюю воду; отложите лебеду, чтобы остыть.

• Шаг 2

  Поместите нектарины в большую миску. При желании слегка разотрите некоторые кусочки картофельным пюре. Осторожно перемешайте с охлажденной лебедой, авокадо, огурцом, соком лайма, луком, кинзой и халапеньо. Накрыть крышкой и остудить от 30 минут до 6 часов.

• Шаг 3

  Для подачи перемешайте имбирное пиво и ананасовый сок в смесь нектарина. Разлить суп по тарелкам. При желании топ с кремом. Украсьте хрустящими полосками тортильи.

*Совет:

При желании очистить огурец перед измельчением.

**Совет:

Поскольку острые перцы чили содержат летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 168 калорий (1 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 241 мг натрия, 29 г углеводов, 4 г клетчатки, 13 г сахара, 3 г белка.

---

Полоски хрустящей пряности и тортильи

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• ½ чайной ложки порошка чили
• Ground чайная ложка молотого корицы
• 3 7-дюймовые муки лепешки
• Поваренная соль

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. В небольшой миске смешайте масло, порошок чили и корицу. Смазать масляную смесь равномерно поверх лепешек. Посыпать солью по вкусу. Сверните каждую лепешку и нарежьте поперек на длинные тонкие полоски. При желании разрезать полоски пополам. Выложить полоски на противень. Выпекать около 12-15 минут или до золотистого цвета. Круто на решетке. Используйте немедленно или храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.