Салат из жареной свеклы и козьего сыра | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1-фунтовая красная свекла или мелкая свекла, промыть и обрезать
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Поваренная соль
• Свежемолотый перец
• Olive чашки оливкового масла
• ¼ чашка белого винного уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• Salt чайная ложка соли
• ⅛ чайной ложки свежемолотого перца
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 10 чашек зеленого салата (mesclun) или другой нежной зелени салата
• 1 полумягкий козий сыр на 8 унций (шевр или монтраше), нарезанный на 1/2 дюйма толщиной

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 425 градусов F. Если вы используете маленькую свеклу, разделите пополам или на четверть. Поместите свеклу в один слой в неглубокую форму для выпечки. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешивая. Приправить солью и перцем, снова бросая. Накрыть фольгой и жарить 25 минут. Раскройте и жарьте еще 15 минут или пока не приготовите вилку. Здорово; очистите маленькие свеклы при использовании. (Детскую свеклу не нужно очищать.) Нарежьте свеклу на 1/2 дюйма кубиками. Место в средней миске; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем, для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте 1/3 чашки оливкового масла, белый винный уксус, горчицу по-дижонски, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Накройте и встряхните хорошо.

• Шаг 3

  Добавьте лук-шалот к свекле и сбрызните 1 столовой ложкой заправки; бросить, чтобы покрыть; отложить в сторону.

• Шаг 4

  Положите зелень в очень большую миску и сбрызните оставшейся заправкой; бросить, чтобы покрыть.

• Шаг 5

  На каждую из восьми салатных тарелок поместите равное количество салатной зелени. Положите сверху кусочек сыра и немного свекольной смеси. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 237 калорий (7 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 22 мг холестерина, 350 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 8 г белка.