Жареная свекла и зелень с пряным апельсиновым винегретом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• ¼ чашка апельсинового сока
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 1 мелко нарезанный зеленый лук
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки морской соли или соли
• ¼ чайная ложка кайенского перца или паприки
• ½ стакана оливкового масла
• 1 ½ фунта детской свеклы, отделанной и обжаренной *
• 1 листовой красный листовой салат или листовой салат, порванный (8 чашек)
• 3 - 4 маленьких апельсина крови и / или апельсины, очищенные и нарезанные
• ½ стакана сушеной клюквы

Направления

• Шаг 1

  Для пикантного апельсинового винегрета в миске смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, уксус, чеснок, зеленый лук, корицу, соль и кайенский перец. Постепенно взбиваем в оливковое масло.

• Шаг 2

  В салатнице смешайте свеклу, салат и дольки апельсина. Смешайте с острым апельсиновым винегретом; пройти оставшийся. Подавать с сушеной клюквой. Делает 8 порций.

* Жареная свекла:

Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Скраб свеклы; разрезать пополам или клинья. Поместите в прямоугольную форму для выпечки на 3 кварта. Морось свеклы с 3 столовыми ложками оливкового масла. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и черного перца. Бросок слегка, чтобы покрыть. Накрыть блюдо фольгой. Выпекать от 40 до 45 минут или до готовности. Остудить перед сборкой салата

Сведения о питательных веществах

На порцию: 180 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 153 мг натрия, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 9 г сахара, 2 г белка.