Скарлет-чизкейк с чизкейком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ чашки масла
• Brown коричневый сахар в упаковке
• ½ чайной ложки ванили
• 1 ¼ чашки муки общего назначения
• ¼ чашка мелко нарезанного пекана
• 1 чашка сахарного песка
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 ½ чашки свежей клюквы
• 1 чашка апельсинового сока
• 2 сливки сыра пакета на 8 унций, смягченные
• 1 чашка сахарного песка
• 1 8 унций картонная молочная сметана
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 4 яйца
• 1 чашка взбитых сливок
• 1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• 1 чайная ложка ванили

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для корочки, в небольшой миске, взбейте масло с помощью электрического миксера на низкой или средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар и 1/2 чайной ложки ванили; бить до пушистого Добавьте 1-1 / 4 стакана муки и орехи пекан. Удар только до комбинирования (не перебивайте). Используя посыпанные мукой пальцы, надавите тесто на дно и на 1-1 / 2 дюйма вверх по стороне 9-дюймовой формы для выпечки. Выпекать 10-12 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится. Остудить в кастрюле на решетке.

• Шаг 2

  Между тем, для соуса, в средней кастрюле, смешайте вместе 1 стакан сахарного песка и кукурузный крахмал. Добавьте клюкву и 1 стакан апельсинового сока. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Удалить половину соуса (около 1 чашки); немного круто Накройте и охладите оставшийся соус до готовности к подаче.

• Шаг 3

  Вылейте 1 стакан соуса в кухонный комбайн или блендер. Накройте и обработайте или смешайте до однородного состояния. Отложить в сторону.

• Шаг 4

  Для наполнения в большой миске смешайте сливочный сыр, 1 стакан сахарного песка, сметану и 2 столовые ложки муки. Удар на низкой и средней скорости, пока не объединено. Добавьте яйца. Удар только до комбинирования (не перебивайте). Используя деревянную ложку, добавьте взбитые сливки, апельсиновую цедру, 1 столовую ложку апельсинового сока и 1 чайную ложку ванили (начинка будет немного жидкой).

• Шаг 5

  Вылейте около половины начинки в покрытую коркой кастрюлю. Полить пюре соусом. Осторожно вылейте оставшуюся начинку в кастрюлю, максимально покрывая соус. Положите форму для выпечки в неглубокую форму для выпечки. Выпекайте около 1 часа или до тех пор, пока центр слегка не встанет при легком встряхивании

• Шаг 6

  Охладить в сковороде на решетке 15 минут. Используя тонкий узкий шпатель, ослабьте корку со стороны сковороды. Остудить чизкейк на 30 минут. Снимите сторону кастрюли. Остудить чизкейк на 1 час больше. Накрыть крышкой и остудить от 6 до 24 часов.

• Шаг 7

  Непосредственно перед подачей на стол положите немного охлажденного соуса поверх чизкейка. Чизкейк нарезать дольками. Подавать с оставшимся соусом. Делает 16 порций.