Листовая зелень и фета фриттата | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 16 унций пучка радуги мангольд
• 1 чашка помидоров черри, пополам
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный
• Salt чайная ложка соли
• 12 яиц
• 1 стакан молока
• 4 унции сыра фета, крошится
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чашка сыра пармезан, тертый
• ¼ чашки свежих трав, таких как базилик, орегано и / или итальянская петрушка

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 375 ° F. Смажьте противень размером 15x10x1 дюймов антипригарным разбрызгивателем. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю. Поставить в горячую духовку на 5 минут. Тем временем удалите листья мангольда из стеблей. Измельчить листья (около 8 чашек). Обрезать и тонко нарезать стебли (около 2 1/2 стакана). Добавьте стебли в противень. Жарить 5 минут. Добавьте листья, помидоры, лук-шалот, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли. Бросить в пальто. Жарить 10 минут или до тех пор, пока мангольд не увянет и помидоры не станут мягкими, помешивая один раз.

• Шаг 2

  Тем временем в большой миске взбейте яйца, молоко, сыр фета и 1/4 чайной ложки черного перца. Разлейте равномерно по овощам. Посыпать пармезаном.

• Шаг 3

  Выпекать 20 минут или до тех пор, пока яичная смесь не застынет. Удалить; дать постоять 10 минут. Вершина со свежей зеленью и, при желании, жареными помидорами черри. Делает 6 порций.

подсказки

Используйте остатки для быстрого завтрака сэндвич.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 291 калория (8 г насыщенного жира, 3 г полиненасыщенного жира, 8 г мононенасыщенного жира), 395 мг холестерина, 635 мг натрия, 9 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахара, 19 г белка.