Южный куриный салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ стакана купленного крем-фри или молочной сметаны
• ¼ чашка белого винного уксуса
• 3 - 4 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 2 маленьких головки салата Ромейн
• 4 ломтика толстого хлеба, поджаренного или большого ломтика хлеба на закваске, поджаренного
• 2 - 4 столовые ложки купленного медового масла
• 1 2 фунта куплено жареная курица, четверти *
• 4 средних персика или нектарина, без косточек и нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки измельченных свежих листьев базилика или майорана

Направления

• Шаг 1

  Для заправки в небольшой миске взбейте сливки, уксус, горчицу, чеснок, соль и перец; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Удалите несколько внешних листьев с головок романа. Зарезервируйте удаленные листья для другого использования. Разрезать головки романа вдоль. Размазать каждый ломтик тоста медовым маслом; поместите один ломтик на каждую из 4 сервировочных тарелок. Вершина каждого с половиной головы ромэйна. Разложить курицу и персики на зелень. Посыпать мятой и базиликом или майораном. Морось с заправкой. Делает 4 порции.

*

Курица может быть теплой или охлажденной в этом салате. Этот рецепт - также отличный способ использовать оставшуюся на гриле курицу. «Южная» часть названия этого блюда относится к персикам и курице, любимой комбинации под линией Мейсон-Диксон, особенно в сочетании с горчично-сливочным соусом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 677 калорий (13 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 218 мг холестерина, 965 мг натрия, 37 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г сахара, 52 г белка.