Спагетти с цветной капустой, каперсами и лимоном | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла
• ½ чашки мягких хлебных крошек
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
• 1 1, 5-фунтовая головка цветной капусты, нарезанная на 1-дюймовые соцветия (от 5 до 6 чашек)
• 3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки каперсов, промыть и осушить
• ⅓ стакан лимонного сока
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 фунт высушенных спагетти
• Подрезанный свежий тимьян или свежие веточки тимьяна (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Доведите до кипения 5–6-литровый горшок с подсоленной водой. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем-слабом огне. Добавьте крошки хлеба в горячее масло; готовить около 3 минут или до тех пор, пока крошки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, часто помешивая (уменьшите огонь и постоянно перемешивайте, если панировочные сухари становятся слишком темными). Добавьте 1 зубчик измельченного чеснока; варить и размешивать, пока чеснок не станет ароматным. Переложить смесь в небольшую миску. Добавьте 1/4 стакана сыра пармезан и цедру лимона; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В той же большой сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и соль; варить около 3 минут или пока лук не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте 1 чайную ложку тимьяна и оставшиеся 2 зубчика измельченного чеснока; варить и размешивать 30 секунд. Добавьте цветную капусту, бульон и каперсы; накрыть крышкой и варить около 10 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой. Добавьте лимонный сок и перец.

• Шаг 3

  Между тем, в большой кастрюле приготовьте спагетти согласно указаниям на упаковке, за исключением того, что варите на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Слейте спагетти и вернитесь в большую кастрюлю.

• Шаг 4

  Добавьте смесь цветной капусты в спагетти. Готовьте еще около 5 минут или пока спагетти не останется. Разделите смесь спагетти между шестью неглубокими мисками. Посыпать смесью крошки хлеба и оставшейся 1/4 стакана сыра пармезан. При желании украсьте дополнительными свежими веточками тимьяна или тимьяна.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 442 калории (3 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 6 мг холестерина, 707 мг натрия, 67 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 16 г белка.