Салат из шпината с апельсиново-маковой заправкой

Оглавление:

Ингредиенты

½ небольшой дыни
7 чашек порванного свежего шпината
1 чашка готовой постной ветчины
½ среднего красного лука, тонко нарезанного
½ чашки жареных половинок пекана
1 ½ чайной ложки измельченной апельсиновой цедры
2 столовые ложки апельсинового сока
2 столовых ложки уксуса
1 столовая ложка мелко нарезанного лука
Черточный перец
⅓ чашки салатного масла
1 чайная ложка мака
3 столовые ложки сахара

Направления

Шаг 1
В миске кухонного комбайна или блендере смешайте сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, уксус, мелко нарезанный лук и перец. Накройте и обработайте или смешайте, пока не смешано. При работающем процессоре или блендере медленно добавляйте салатное масло ровным потоком через отверстие или отверстие сверху. Обработайте или смешайте, пока смесь не загустеет. Добавьте маковое семя. Использовать немедленно или накрыть крышкой и охладить в холодильнике, пока не понадобится. Встряхните перед использованием.
Шаг 2
Удалите семена и очистите от дыни. Тонко нарезать дыню вдоль; используя миниатюрные резцы, нарежьте дыню на звезды. (Или воспользуйтесь ножом для нарезки дыни, чтобы выкопать половину дыни в шарики.) В большой миске смешайте канталупу, шпинат, ветчину и красный лук. Добавьте орехи пекан; залить половину заправки всем. Бросить в пальто. (Накройте и охладите оставшуюся заправку до 3 дней.) Делает 4 порции основного блюда или 8 порций гарнира.

подсказки

Подготовить соус; накрыть крышкой и охладить до 3 дней. Приготовьте смесь из канталупа и шпината, как указано выше. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 8 часов. Перед подачей добавить орехи пекан; залить заправкой все. Бросить в пальто.