Весенний ягодный чизкейк | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¾ чашка крошки Грэм-крекер
¼ чашка мелко нарезанных грецких орехов
1 столовая ложка плотно упакованного коричневого сахара
2 столовые ложки масла или маргарина, растопленного
1 6 унций контейнер сливочный творог
2 6 унций в пакетах сливочного сыра или сыра Neufchatel, при комнатной температуре
1 ¼ чашки сахарного песка
½ чайной ложки тертой цедры лимона
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
4 больших яйца, при комнатной температуре
1 6 унций контейнер сметаны
2 упаковки по 10 унций замороженной клубники в легком сиропе, разморозить
1 пинта клубники, тонко нарезанная
Клубника, черника и малина, для гарнира
Цедра лимона, для гарнира

Направления

Сделать корку:

Шаг 1
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разогрейте 8-дюймовую форму для выпечки. Смешайте крошки, грецкие орехи, масло и коричневый сахар в маленькой миске, пока крошки не будут равномерно увлажнены. Пэт равномерно по дну готовой кастрюли. Выпекать 10 минут. Прохладный на решетке. Держите духовку включенной. Плотно накройте наружное дно и боковые части формы для пружинной фольги.

Сделать заполнение:

Шаг 1
Между тем пюре из творога в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния. Сливочный сыр взбить в большой миске при средней скорости электрического миксера до легкого и пушистого, около 2 минут. Взбить в творог. Постепенно взбить в сахар-песок, соскабливая сторону чаши с резиновым шпателем, до полной однородности, 3 минуты. Снизить скорость до средней; взбить в цедру лимона, лимонный сок, ваниль и соль. Добавляйте яйца по одному, взбивая их до тех пор, пока они не смешаются после каждого добавления. Взбить в сметане до образования однородной массы.
Шаг 2
Залить коркой в кастрюлю; поместите в большую жаровню. Поставить противень на решетку для духовки. Налейте достаточное количество горячей воды в жаровню, чтобы она достигла 1-дюймовой стороны формы для выпечки. Выпекать 1 час 15 минут, пока центр не будет установлен. Удалить чизкейк из горячей воды. Остудить полностью в кастрюле на решетке. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Непосредственно перед подачей проведите ножом по краю сковороды и снимите пружинное кольцо. Подавать с клубничным соусом. Украсить ягодами по желанию. Делает 12 порций.

Клубничный соус:

Шаг 1
Пюре из клубники в сиропе в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния. Переложите в миску и добавьте нарезанную клубнику. Делает 3-1 / 3 чашки.