Ризотто с фаршированным перцем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ стакана сырого арборио или длиннозернистого белого риса
• 1 ps чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 4 маленьких или 2 больших сладких перца
• Соль и молотый черный перец
• 3 унции сыра пармезан или романо
• 1 чашка 1-дюймовых частей спаржи или свежих цветочков брокколи
• 1 кубик вареной курицы
• 2 чайные ложки нарезанного свежего эстрагона или орегано или 1/2 ч. Л. сушеный эстрагон или орегано, измельченный
• ¼ чашки взбитых сливок
• ¼ чашки кедровых орехов или нарезанных грецких орехов, поджаренных, если это необходимо

Направления

• Шаг 1

  Для начинки в 2-литровой кастрюле смешать рис и бульон; довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.

• Шаг 2

  Тем временем отрежьте верхушки маленьких перцев или проделите пополам большие перцы. Удалить мембраны и семена. В 4-квартовую жаровню погрузите перец в кипящую воду на 3 минуты. Удалить; слить, разрезать боками вниз, на бумажных полотенцах. Положите в блюдо нарезанную стороной вверх. Слегка посыпать солью и черным перцем; отложить в сторону.

• Шаг 3

  С овощным ножом взбейте 1 унцию пармезана тонкими полосками; отложить в сторону. Мелко порежьте или натрите оставшийся пармезан; отложить в сторону. Размешайте спаржу или брокколи, курицу и зелень в рис. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Добавьте взбитые сливки, тертый или тертый сыр и орехи. Ложка начинки в перец. Вершина с бритым сыром. Делает 4 порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 266 калорий (5 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 54 мг холестерина, 426 мг натрия, 20 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 16 г белка.