Летний овощной картофельный салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт маленького желтого или красного картофеля, нарезанного ломтиками
• 2 колоса свежей сладкой кукурузы, приготовленной или 1 стакан замороженной цельной кукурузы, размороженной
• 4 помидора рома, нарезанные или нарезанные тонкими дольками
• ¼ чашки свежих листьев базилика, порванные
• Olive чашки оливкового масла
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота или красного лука
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• Sugar чайной ложки сахара
• Поваренная соль
• Молотый черный перец
• ½ стакана измельченного сыра фета
• Свежие листья базилика

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле сварите картофель, накрытый, в достаточном количестве кипящей подсоленной воды, чтобы накрыть 5 минут или до готовности. Слить и остудить. Вырезать кукурузу из початков. На большую порцию подать картофель и помидоры. Посыпать кукурузой и базиликом 1/4 стакана.

• Шаг 2

  Для заправки в банку с завинчивающейся крышкой смешайте масло, уксус, лук-шалот, горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Накройте и встряхните хорошо. Приправить картофельной смесью. Посыпать салат сыром фета и листьями базилика.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 163 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 8 мг холестерина, 195 мг натрия, 18 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара, 4 г белка.