Дважды запеченный новый картофель | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 12 маленьких красных картошек (всего около 4 фунтов)
• ½ стакана молочной сметаны
• ¼ чашка нарезанного свежего зеленого лука
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ¾ чашка мелко нарезанного сыра швейцарский, проволоне или чеддер (3 унции)
• Обрезанный свежий зеленый лук (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 425 ° F. Картофель тщательно почистить щеткой; высушите. Картофель уколоть вилкой. Выпекать от 45 до 60 минут или до готовности. Дайте постоять около 10 минут или пока не остынет.

• Шаг 2

  Отрежьте ломтик с каждого запеченного картофеля; * удалите кожуру с ломтиков и поместите мякоть в большую миску. При необходимости отрежьте небольшой кусочек картофеля от дна, чтобы он встал вертикально. Используя дыню, выкопайте картофельную мякоть из картофеля; добавить в миску. Отложите картофельные скорлупы в сторону.

• Шаг 3

  Разомните картофельную мякоть с помощью картофельного пресса или миксера на низкой скорости. Добавьте сметану, зеленый лук, горчицу, соль и копченую паприку. Добавьте 1/2 стакана сыра. Разложить смесь картофельного пюре в картофельные скорлупы. Поместите заполненные раковины в противень размером 15x10x1 дюймов.

• Шаг 4

  Выпекать, не накрывая, в течение 15-20 минут или до светло-коричневого цвета. Равномерно посыпать оставшейся 1/4 чашки сыра. Выпекать еще 2-3 минуты или пока сыр не растает. При желании посыпать луком.

*

Если картофель на большой стороне, разрежьте его пополам крест-накрест.

Освети до:

Для более легкого рецепта используйте сметану с пониженным содержанием жира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 153 калории (2 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 12 мг холестерина, 254 мг натрия, 25 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 5 г белка.