Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Нарежьте телятину на четыре порции. Поместите каждый кусочек телятины между двумя кусочками полиэтиленовой пленки. Используйте плоскую сторону мясного молотка, чтобы слегка растереть каждый ломтик толщиной до 1/8 дюйма, работая от центра к краям. Снимите полиэтиленовую пленку. Отложите мясо в сторону.
-
В 12-дюймовой неглубокой сковороде приготовьте грибы в 2 чайных ложках горячего масла в течение 4-5 минут или до готовности. Удалить из сковороды; отложить в сторону.
-
Посыпьте мясо 1/4 чайной ложкой соли и перцем. В той же сковороде варите телятину, наполовину за раз, в оставшиеся 2 чайные ложки разогрейте масло на среднем огне в течение 2–3 минут или до тех пор, пока оно не станет розовым, переворачивая один раз. Трансфер до обеденных тарелок; согреться
-
Добавьте марсалу в капельки на сковороде. Довести до кипения. Смесь варить осторожно, не накрывая крышкой, в течение 1 минуты, соскабливая кусочки коричневого цвета. Вернуть грибы в сковороду; добавить зеленый лук и шалфей. В маленькой миске смешайте холодную воду, кукурузный крахмал и соль по 1/8 чайной ложки; добавить в сковороду. Варить и размешивать, пока слегка не загустеет и не станет пузырьков варить и размешивать еще 1 минуту. Чтобы подать, положите грибную смесь на мясо. Подавать немедленно. При желании подавать с лапшой и украсить веточками травы.
-
Делает 4 порции
Сведения о питательных веществах
На порцию: 251 калория, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 88 мг холестерина, 283 мг натрия, 7 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 27 г белка.
