Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Оберните двойной слой фольги вокруг дна и боковой поверхности 9-дюймовой негорючей сковороды, чтобы получить водонепроницаемое уплотнение; отложить в сторону.
Для корочки:
-
В кухонном комбайне смешайте ванильные вафли и 1/4 стакана сахара. Накрыть крышкой и обрабатывать, пока вафли не раздавлены. При работающей машине быстро добавьте растопленное масло через подающую трубку. Обрабатывайте импульсами вкл / выкл только до тех пор, пока пластины не будут тонко измельчены, соскоба вниз, чтобы равномерно увлажнить крошки. Нажмите смесь на дно и 2 дюйма вверх по стороне завернутой в фольгу кастрюли. Выпекать около 10 минут или до золотистого цвета. Круто на решетке.
-
Поместите 1 чашку ягод в чистый кухонный комбайн или блендер. Накройте и обработайте или смешайте до однородного состояния. Протрите ягоды через мелкое сито в маленькую миску; отбросить семена. Размешайте в 1 столовой ложке водки; отложить в сторону.
Для заполнения:
-
В большой миске смешайте сливочный сыр, 1 стакан сахара и ваниль. Удар с электрическим миксером на средней скорости пока не объединено. Добавьте 1/4 стакана сметаны и 1/4 стакана водки; бить до гладкой. Размешать в яйцах.
-
Вылейте около половины начинки в корочку, равномерно распределяя. Посыпать 1 стаканом ягод. Топ с оставшейся начинкой, равномерно распределяя. Сбрызните протертые ягоды поверх чизкейка большими зигзагообразными узорами или завитками.
-
Поместите завернутую в фольгу форму для выпечки в форму для запекания. Налейте достаточное количество горячей воды в жаровню, чтобы она достигла середины сковороды.
-
Выпекайте в течение 60–70 минут или до тех пор, пока 2-дюймовая область вокруг внешнего края не окажется установленной, а центр будет слегка установленным при легком встряхивании. Снять сковороду из воды. Охладить в сковороде на решетке 15 минут. Используя маленький острый нож, ослабьте корку со стороны сковороды. Круто на 30 минут. Удалить фольгу. Удалить сторону кастрюли; полностью остудить (около 1-1 / 4 часа). Накрыть крышкой и охладить на ночь.
-
Передайте чизкейк на блюдо. Делает 12 порций.
* Тест Кухня Совет:
Если у вас нет кухонного комбайна, мелко измельчите ванильные вафли и перенесите в среднюю миску. Добавьте сахар и растопленное масло, пока не смешано.
