Вьетнамские бутерброды | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт очень твердого тофу или четыре половинки куриной грудки без кожи, без костей, нарезанные тонкими котлетами (всего около 1 1/4 фунта)
• ¾ стакан сока лайма
• 3 шалота, очищенные и нарезанные
• 1 2-дюймовый кусок свежего имбирного корня, очищенного и нарезанного
• 2 чеснока
• 3 столовых ложки рыбного соуса
• 3 столовых ложки соевого соуса
• 4 булочки по-французски в багетном стиле или бутерброды
• ¼ масло сливочное, смягченное
• 2 свежих перца халапеньо, тонко нарезанных * (по желанию)
• 1 красная луковица, тонко нарезанная (по желанию)
• ¾ веточки кинзы

Направления

• Шаг 1

  В форму для выпечки положите тофу. Поместите второе блюдо на тофу и добавьте две или три банки еды. Охлаждение в течение 2 часов; слить жидкость.

• Шаг 2

  Для маринада в блендере или небольшом кухонном комбайне смешайте сок лайма, лук-шалот, имбирь и чеснок. Покройте и смешайте или обработайте, пока не сформируется свободная паста. Переезд в миску. Добавить рыбный соус и соевый соус, помешивая, чтобы объединить. Отложите половину маринада на салат из дыни и огурцов. К оставшемуся маринаду добавить отжатый тофу или курицу. Накрыть крышкой и остудить не менее 1 часа.

• Шаг 3

  Для приготовления на угольном гриле тофу гриль на решетке открытого гриля непосредственно над средними углями в течение 1-2 минут или до полного прогрева. (Или жарьте курицу на гриле в течение 12-15 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 ° F), поворачиваясь один раз на полпути через гриль.)

• Шаг 4

  Нарезать хлеб по длине; нарезать бока маслом. Верхние днища хлеба с маринованной морковью и тофу. При желании добавить перец халапеньо и лук. Вершина с кинзой и хлебными вершинами. Подавать с салатом из дыни и огурцов.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 588 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 15 мг холестерина, 1964 мг натрия, 105 г углеводов, 6 г клетчатки, 21 г сахара, 24 г белка.

---

Салат из дыни и огурцов

Ингредиенты

• 4 чашки ассорти из дыни, такой как арбуз, дыня и / или дыня, нарезанные на 1-дюймовые кубики
• 1 маленький огурец, посеянный и нарезанный на 1-дюймовые кубики
• Свежий базилик
• 2 столовые ложки нарезанного сухого жареного арахиса
• 3 столовых ложки сока лайма (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте зарезервированный маринад, дыню, огурец и несколько кусочков свежего базилика. Накрыть крышкой и остудить в течение 1 часа. Перед подачей добавьте арахис и, при желании, сок лайма.

---

Маринованная морковь

Ингредиенты

• 1 чашка измельченной моркови (2 средних)
• ½ чашки сахара
• ½ стакана белого уксуса
• ½ чайной ложки соли

Направления

• Шаг 1

  Положите морковь в чистую банку с плотно закрытой крышкой. В маленькой кастрюле смешайте сахар, уксус и соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 5 минут или до полного растворения сахара. Остудить в течение 10 минут; залить морковью в банку. Охладить, накрыть крышкой и охладить не менее 2 часов.