Оглавление:
Капуста, зелень капусты, зелень репы и зелень горчицы насыщены питательными веществами и насыщены растительными химикатами, которые, согласно медицинским исследованиям, мы должны употреблять для предотвращения рака, болезней сердца и даже проблем со зрением.
Дино Кале соте
кормовая капуста
Рябая голубовато-зеленая капуста возглавляет лиственную группу в фитохимических веществах - веществах, которые дают растениям цвет, вкус и укрепляют здоровье. Исследователи постоянно обнаруживают все большую пользу для здоровья от этих растительных химикатов. Например, большая нагрузка лютеина в капусте связана с уменьшением риска возникновения проблем со зрением. Другие компоненты капусты делают его борющимся с раком овощем, особенно против рака толстой кишки, желудка, легких и молочной железы. Капуста также богата витамином А, содержит почти столько же кальция, сколько молоко, и содержит взрыв калия.
Перед тем, как готовить капусту, хорошо вымойте ее. Почва любит прятаться среди оборок. Удалите жесткие стебли и готовьте листья в кипящем бульоне или подсоленной воде до готовности - две-четыре минуты - перед использованием в рецепте. Подавайте приготовленную капусту в супах, заправленных оливковым маслом со вкусом чеснока и небольшим количеством уксуса.
Зелень горчицы
Зелень горчицы более нежна, чем капуста, поэтому ее можно использовать в салатах в сыром виде. У них пикантный горчичный укус. Листья сливаются с кипящим. Или вы можете парить их, жарить в духовке или жарить.
Коллар Гринс
Зеленая капуста, как и капуста, относится к семейству капустных. Листья глубокого цвета имеют неправильную форму и рваные края. Готовьте колларды так же, как и капусту.
Зелень репы
Зелень репы, как вы, наверное, догадались, это просто верх репы. Молодая зелень достаточно нежна, чтобы есть сырые в салатах. Зрелая зелень должна готовиться, как и другие листовые зелень. Шесть унций вареной зелени репы содержат 220 мг кальция. Для сравнения, в стакане молока на 8 унций содержится 300 мг.
Лютеин
Лютеин в шпинате едет через кровоток к сетчатке глаза, согласно Центру Тафтса на Старении. Это хорошая новость, потому что лютеин поглощает свет, который может вызвать дегенерацию желтого пятна, что является основной причиной слепоты среди пожилых американцев. Это фитохимическое вещество, также встречающееся в других зеленых листьях, может также предотвратить катаракту. Согласно исследованиям Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, высокий уровень лютеина в крови может предотвратить засорение жировых отложений артериями.
