Амаретти вишневый пирог с чизкейком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Антипригарный разбрызгиватель
• 1 ¼ чашки мелко измельченного амаретти или бискотти
• ¼ чашка молотого жареного миндаля
• ⅓ сливочное масло, растопленное
• 2 8 унции упаковки нежирного сливочного сыра (Neufchâtel), размягченного
• ½ чашки сахара
• ½ чайной ложки экстракта миндаля
• ¼ чашки пополам, легкие сливки или цельное молоко
• 2 яйца, слегка взбитые
• 4 чашки свежей или замороженной терпкой красной вишни
• ½ чашки сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чашки несладкого вишневого сока или 3 столовых ложки несладкого вишневого сока плюс 1 столовая ложка амаретто
• ¼ нарезанный кубиками миндаль, поджаренный
• Белые шоколадные кудри или стружка (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 375 ° F. Слегка покройте 9-дюймовую пластину пирога разбрызгивателем; отложить в сторону. Для приготовления корочки в средней миске смешайте измельченный амаретти и молотый миндаль. Сбрызнуть 1/3 стакана растопленного масла; аккуратно перемешать. Равномерно надавите на дно и вверх по сторонам приготовленной пластины для пирога.

• Шаг 1

  Для наполнения в большой миске взбить сливочный сыр с миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана сахара и миндального экстракта. Удар до пушистой, время от времени соскребая стороны чаши. Удар пополам; размешайте в яйцах, пока не смешано Залить начинкой в ​​корочку, равномерно распределяя. Обложка края пирога свободно фольгой. Выпекайте от 30 до 35 минут или просто до тех пор, пока не будет установлен центр. Круто на решетке.

• Шаг 1

  Между тем, если вы используете замороженную вишню, дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут (не сливайте). Для вишневого долива смешайте в средней кастрюле 1/2 стакана сахара и кукурузного крахмала. Добавьте вишни и вишневый сок. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты; прохладно.

• Шаг 2

  Ложка вишни сверху пирога. Накрыть крышкой и остудить от 4 до 24 часов. Перед подачей посыпать нарезанным миндалем и, если необходимо, белым шоколадом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 482 калории (13 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 125 мг холестерина, 323 мг натрия, 52 г углеводов, 3 г клетчатки, 39 г сахара, 11 г белка.