Спаржа-орзо суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт спаржи, копья
• ½ чашки нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ½ стакана сухого орсо или другой крошечной пасты
• 3 стакана снежного гороха, концы и веревки удалены
• 6 чашек порванного свежего шпината
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чашка купленного песто из базилика (по желанию)
• ¼ чашка мелко нарезанного сыра пармезан

Направления

• Шаг 1

  Оторвите и выбросьте древесные основы из спаржи. При желании соскрести весы. Укроп-ломтик спаржи на кусочки длиной 1 дюйм. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем в 4-квартовой голландской печи варить лук и чеснок в горячем масле до готовности. Осторожно добавить куриный бульон; довести до кипения. Добавить макароны; уменьшить огонь и варить в течение 5 минут. Добавьте спаржу и горох. Вернуть суп до кипения; готовить еще 3 минуты. Добавьте шпинат и перец; готовить еще 1 минуту. Снять суп с огня. Разлить суп по тарелкам. При желании добавьте немного песто в каждую тарелку супа. Посыпать сыром пармезан сверху каждой порции. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 112 калорий, (1 г насыщенного жира, 3 мг холестерина, 488 мг натрия, 16 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г белка.